Stage en élevage et fromagerie au Bercail

Contexte

La Ferme du Chant des Cailles est un projet d’agriculture urbaine écologique et participatif situé à Watermael-Boitsfort. Les objectifs principaux du projet sont la production d’une alimentation saine et durable, la sensibilisation à une réalité agricole paysanne et la transition écologique et collective de nos quartiers. Plus d’infos sur le projet global : www.chantdescailles.be

Le Bercail est le pôle élevage de La Ferme du Chant des Cailles. Son activité principale est l’élevage de brebis laitières et la transformation du lait en fromages, yaourts et crèmes glacées. Les brebis paissent dans un vieux verger appartenant au Couvent Sainte Anne, situé à 400 mètres du Chant des Cailles, à Watermael-Boitsfort.

Périodes de stage

Deux périodes sont possible :

  • du 16 mars au 28 juin 2020
  • Du 29 juin au 11 octobre 2020

(avec 2 semaines de pause pendant le stage à définir ensemble)

Contenu du stage:

Au Bercail, toutes les journées commencent par les soins et la traite manuelle des brebis. C’est un moment agréable, généralement calme, qui permet réellement d’entrer en contact avec les animaux et avec les autres bergers. Ensuite, la journée se poursuit en fromagerie où nous transformons le lait du jour en fromages, yaourt et/ou crème glacée.

Les activités principales qui sont proposées dans le cadre de ce stage sont :

  • Traite du matin ou traite du soir (soins et alimentation des brebis et traite manuelle des brebis)
  • Fromagerie : valorisation du lait de la traite en fromage frais, affinés, tomme et yaourt, emballage de fromages, vaisselle, nettoyage de la fromagerie,…
  • Marché au Chant des Cailles: préparation des produits, mise en place du marché, ventes, rangement (un marché sur tout le stage)

Actuellement, l’équipe du Bercail est composée de 3 permanents et de 3 saisonniers. Chaque journée est encadrée par une de ces personnes. Un ou plusieurs bénévoles et/ou stagiaires sont également présents.

Le responsable du jour transmet les techniques aux stagiaires et leur permet d’acquérir petit à petit les connaissances nécessaires. L’objectif du stage est d’augmenter progressivement le niveau d’autonomie des stagiaires et, pourquoi pas, à la fin du stage, faire le travail sans responsable.

Modalités pratiques

  • Le stage est essentiellement pratique, sur le terrain.

  • 3 modules théoriques et d’échange seront également organisés afin de transmettre aux stagiaires des connaissances plus théoriques d’élevage, de fromagerie ou de gestion d’une ferme (aspects administratifs, financiers, ventes,…). Les dates des modules sont les lundis 20 avril, 25 mai et 22 juin 2020 de 16h à 19h.

  • Prix: le stage est considéré comme un échange. Nous demandons néanmoins une participation financière de 80 €. Cette participation montre votre engagement à suivre le stage, et contribue aux coûts des 3 modules théoriques ainsi que des repas de midi et des fromages à ramener chez soi. Cela comprend également une cotisation pour devenir membre de l’asbl La Ferme du Chant des Cailles.

  • Chaque stagiaire devra signer une convention de stage

Horaires

Les stagiaires s’engagent à effectuer 27 « journées » de stage réparties sur 15 semaines de la manière suivante:

  • Une semaine sur deux: 2 journées complètes (traite du matin + fromagerie) de 8h à +/-16h
  • Une semaine sur deux: 1 journée complète + 1 traite du soir (traite + un peu de fromagerie) de 17h à +/-20h
  • 1 marché du dimanche pour découvrir la commercialisation des produits de 9h à +/-18h: une seule fois sur la durée du stage

Ces 27 journées correspondent donc à une présence au Bercail deux fois par semaine pendant 13 semaines + 1 marché du dimanche. Deux semaines de pause/congé sont à définir ensemble.

Les jours de stage sont à définir de commun accord avec le Bercail. Un agenda partagé en ligne permet de s’inscrire minimum deux semaines à l’avance.

Prochaines étapes

  • Si vous êtes intéressé.e, vous devez participer à la séance d’essai du jeudi 20 février 2020 à 17h30 au Bercail. Pour vous inscrire à la séance d’essai, merci de vous inscrire via ce lien AVANT le 18 février 2020: https://forms.gle/hJ9rYoT52tEW8Qd18

  • Après la séance d’essai, si vous êtes toujours intéressé.e, vous devrez faire une journée complète d’essai entre le 2 et le 13 mars.
  • Le stage commence la semaine du 16 mars.
  • Hélas, nous ne pouvons pas garantir qu’il y aura de la place pour tout le monde car les places sont limitées.
  • Une autre session de stage aura lieu en juillet 2020. 

Infos et contacts: bercail@chantdescailles.be

Portes ouvertes du Bercail dimanche 18 mars de 10H à 17H30

Attention: Accès par l’avenue Wiener, 22 (à gauche de la résidence Sainte Anne)

C’est le printemps (allez oui, on y croit!!!)
Mais avant les tout premiers bourgeonnements, on a encore un peu de temps pour planter 20 nouveaux arbres fruitiers, essentiellement des pommiers, pour renouveler les vieux arbres du Couvent Sainte Anne.
Venez donc nous rejoindre ce dimanche pour participer à la plantation ou simplement pour venir (re)découvrir le verger, les brebis et les stars du moment: les agneaux!!!!

Ce sera aussi l’occasion de se délecter des tout premiers fromages et yaourts de la saison! On s’en lèche les babines!

Au programme:

10H: petite formation à la plantation, entretien et taille des arbres hautes tiges10H45: Début des plantations13H: Auberge espagnole – pain et fromages offert aux travailleurs
15H30: Visite guidée du Bercail (bergerie et fromagerie)
16H30: Premier lâcher de brebis et agneaux dans la prairie après l’hiver

Si vous avez une bêche, une pelle, des cendres de bois (riches en potasse pour favoriser la fructification) ou des vieilles chambres à air de vélo (pour attacher l’arbre au tuteur), prenez les avec vous, ça pourra être utile!

Au plaisir de vous retrouver dimanche!

L’équipe du Bercail

Nous recrutons un responsable fromagerie et commercialisation!

La Coopérative du Chant des Cailles SCRLFS  cherche un associé en charge de la fromagerie et de la commercialisation des produits laitiers au sein du pôle « Bercail »

Contexte et besoins :

La Ferme du Chant des Cailles est un projet d’agriculture urbaine écologique et participatif situé à Watermael-Boitsfort.

Plus d’infos sur le projet global :

En décembre 2016, après quatre années de fonctionnement autonome, les 3 pôles professionnels de La ferme du Chant des Cailles se sont constitués en coopérative à responsabilité limitée et à finalité sociale (SCRLFS).

Le Bercail est un de ces 3 pôles. Ses activités sont l’élevage de brebis laitières, la transformation du lait (de mars à octobre) en fromages, yaourt et glace, la valorisation des pommes du verger, la valorisation de la laine et de la viande et la commercialisation de tout ces produits en circuit court. Le Bercail a également lancé en 2017, un projet d’éco-pâturage (entretien des espaces verts de la commune par les brebis retraitées).

Le pôle Bercail est actuellement constitué de 2 responsables et d’une personne saisonnière. De nombreux stagiaires, bénévoles et habitants du quartier sont également très investis dans le projet et participent à toutes les activités du Bercail.

Un des postes de responsable est actuellement vacant et fait l’objet de cet appel.

Les 2 responsables assument tous les deux certains jours de la semaine pour les travaux quotidiens : soins des brebis et des agneaux, traite manuelle, fromagerie, livraisons, marché, entretien des locaux et du matériel,…

En plus du travail quotidien, la personne sélectionnée sera responsable de la gestion globale de la fromagerie et de la gestion des ventes des produits laitiers. D’autres responsabilités administratives sont également à partager avec l’autre responsable.

Les 2 responsables du Bercail participent également activement à la gestion et au fonctionnement de la coopérative en collaboration avec les maraîchers et les herboristes.

Le temps de travail est variable en fonction des saisons et en fonction des aléas de la production (entre 30 et 50 heures par semaine). Le poste semble donc difficile à combiner avec d’autres activités professionnelles intenses.

Les rémunérations sont calculées sur base des bénéfices réalisés par l’activité.

Profil recherché :

Nous cherchons une personne avec un profil d’entrepreneur : motivée, proactive, disponible, flexible dans son emploi du temps et désireuse de s’impliquer à fond pour développer et pérenniser Le Bercail et la coopérative (beaucoup de choses restent à faire) !

Nous cherchons une personne ayant de l’expérience en agriculture/élevage biologique, en fromagerie et/ou en transformation de produits alimentaires.

Nous cherchons une personne sociable, ayant le contact facile avec les gens pour assurer le lien avec les partenaires, clients, bénévoles et associés.

Cette personne devra également être un bon gestionnaire de projet : bien organisé et très structuré afin d’assurer du travail de coordination et de gestion (gestion administrative, communication, organisation de réunions, création d’outils de suivi, gestion de la commercialisation,…).

Intéressé ?

Séance d’info le lundi 12 juin à 18H30 au Bercail : important d’être présent ce jour-là !

Pour participer à la séance d’info, merci d’envoyer un mail pour signaler votre intérêt avant le vendredi 9 juin à emploi@chantdescailles.be.

Vous recevrez un mail de confirmation le samedi 10 juin avec les dernières informations.

Séance d’information pour nouveaux coopérateurs. Dimanche 14 mai à 11h.

Devenez coopérateurs de La Coopérative du Chant des Cailles. 

La Coopérative du Chant des Cailles a pour objectif de pérenniser les activités professionnelles de l’asbl La Ferme du Chant des Cailles, de développer de nouveaux projets et de consolider la solidarité entre producteurs et mangeurs, une des conditions indispensables à la viabilité de nos modèles agricoles urbains.

La Coopérative a été lancée officiellement le 21 décembre 2016. Jour de solstice d’hiver, tournant cosmique, cette date ne pouvait présager que du bon !

Depuis, plus de 130 personnes se sont déjà engagées à devenir coopérateur et à soutenir l’outil de production professionnel de la Ferme du Chant des Cailles en partenariat avec les bergers, les maraîchers et les herboristes. Grâce à eux nous avons atteint la moitié du capital social souhaité.

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et nous aider à réunir la 2e moitié de notre capital ?

Rejoignez-nous le dimanche 14 mai. 

PROGRAMME :

11h-13h Séance d’information à l’Ecole Ste Thérèse. La coopérative c’est quoi ? Devenir coopérateur, qu’est-ce que ça implique ?

13h Auberge espagnole sur le champ. Chacun amène de quoi boire/manger ainsi que son couvert et nous « coopérons » le repas ensemble !

14h-16h Traditionnel marché des producteurs

Accès : Ecole Ste Thérèse, entrée via le champ, Avenue des Cailles, en face du n° 32 à Watermael-Boitsfort.

Si vous ne pouvez pas nous rejoindre, devenez coopérateurs en cliquant ICI.

Au plaisir de coopérer ensemble le 14 mai !

Les maraîchers/ères, bergers/ères et herboristes du Chant des Cailles

Venez chercher du fumier!! Ou nous aider à le déplacer… Ou acheter du jus de pomme

Venez chercher du fumier!! Ou nous aider à le déplacer… Ou acheter du jus de pomme…
Au Bercail le samedi 26 novembre 2016!

 

Bonjour à tous,

Grâce à notre annuelle transhumance dans les rues de Boitsfort, toutes les brebis sont bien rentrées au Bercail pour l’hiver. Maintenant il faut faire les derniers aménagements pour que nos chères brebis soient installées le plus confortablement possible. Et cela commence par évacuer le fumier de l’année dernière!C’est maintenant de l’excellent fertilisant qui a composté tout l’été en tas. Donc, si vous voulez un beau potager/jardin l’année prochaine et offrir un festin à vos plantations,

venez vous servir gratuitement de fumier composté ce samedi 26 novembre de 10H à 17H…

Si le cœur vous en dit, vous pourrez également nous aider à évacuer le nouveau fumier de la bergerie, parce que les plus grands d’entre nous commencent à toucher le plafond…

Ceux qui sont déjà venus mettre la main à la fourche vous le confirmeront, c’est une activité saine, conviviale et physique, que rêver de mieux pour un samedi d’automne ?

Nous vous invitons donc également de 10h à 16h (vous venez quand vous voulez/pouvez) pour manier la fourche, la brouette et mettre tout ce beau fumier en tas.

Auberge espagnole à midi avec bien sûr jus de pomme offert pour les vaillants travailleurs !

Vous pouvez bien sûr allier les deux, c’est-à-dire nous aider à sortir le fumier de la bergerie, et repartir avec vos sacs de fumier composté (ou frais, au choix). Mais vous pouvez aussi juste faire l’un ou l’autre, ça nous aide aussi si vous emportez seulement du fumier !

Attention toutefois, à savoir pour bien préparer cette expédition :

  • Il n’y a pas d’accès carrossable jusqu’à la bergerie, donc il faudra remonter vos sacs pleins en brouette jusqu’à la rue. Emportez donc des bras vigoureux.
  • Nous avons quelques grands sacs en papier à vous offrir, mais il vaut mieux que vous preniez vos propres sacs, sinon il risque de ne plus en avoir.
  • Pensez à des vêtements de circonstance, et si possible des bottes. Le fumier c’est chouette, mais ça laisse des traces…
  • Vous pouvez aussi proposer cette sortie à vos fourches et brouettes qui s’ennuient peut-être dans un coin de la remise.

Et tant qu’à venir en voiture, sachez quil y aura aussi du jus de pommes du verger à vendre, en cubis de 3l (10€) ou en cubis de 5l (15€).

Voilà, tout cela se passe au Bercail, accès par l’avenue L. Wiener, derrière la maison de repos au n°22. Quand vous êtes en face, vous verrez sur la gauche une grille noire ouverte. Ensuite un fléchage vous fera traverser le parc pour nous rejoindre à la bergerie.

A samedi prochain ou à une prochaine fois !

 

 

Dernières ventes de fromages – Des vacances pour les brebis

Ca y est, c’est l’automne, l’air sent bon, presque tout le monde est rentré de vacances, les pommes tombent. Et bien c’est le moment où les brebis prennent leurs vacances. Elles finissent cette semaine de donner leurs derniers litres de lait, et puis elles se reposeront jusqu’au printemps. Cinq mois de récupération bien mérités, elles nous ont quand même donné environ 5000 litres de lait cette saison, sur les 6 mois de traite (ah oui, à la main…). On les en remercie bien fort ! Et merci aussi à tout ceux qui viennent régulièrement nous prêter main forte, que ferait-on sans eux ?!

Vous vous en doutez, tout cela veut dire qu’il n’y aura bientôt plus de fromages pour cette année !

A partir du 2 octobre, il n’y a plus de lait, plus de fromages, plus de ventes.

Commencera alors la période des pommes, du jus de pommes, du fumier, de la viande des agneaux, des aménagements pour l’hiver, des remises en question, etc.

Donc voilà, à vos agendas et à vos Tupperware,

il reste une semaine de vente de fromages chez Farilu, du 26 au 30 septembre,

et 2 ventes sur le Chant des Cailles, les dimanches 25 septembre et 2 octobre (14h-16h),
ce qui clôturera les 28 semaines d’abonnement à la Voie Lactée.

Après ça, finies les traditionnelles ventes de fromages sur le champ le dimanche, sous le soleil ou sous la pluie. Un grand merci à vous aussi ! Ah, on est bien entourés !

A noter que pour l’instant il n’y a déjà plus assez de lait pour faire du fromage pour tout le monde, on a même dû appeler à la rescousse un autre éleveur (bio bien sûr) à qui on a acheté un peu de lait pour finir la saison. Donc sur la fin, on s’en excuse d’avance, il n’y aura sans doute plus beaucoup de fromages frais, on va puiser dans nos dernières réserves de tommes et d’affinés.

Mais la nature est cyclique, et les fromages vous donnent rendez-vous au printemps pour de nouvelles aventures !

Quant à nous, nous n’attendrons pas si longtemps avant de vous donner des nouvelles… 🙂

Bon automne à tous!

Pas de ventes de fromages de Bercail le dimanche 11 septembre, mais bien le samedi 10 septembre

Bonjour,

On vous l’a déjà dit,
mais on vous le redit,
le 10 ce samedi,
c’est la fête par ici !

 
Le Chant des Cailles vous ouvre tout grand ses portes !!!

A cette occasion, unique entorse de la saison à la vente hebdomadaire des fromages du Bercail, que même la pluie et le vent n’ont pas réussi à provoquer malgré leurs efforts persistants,

la vente de fromages du dimanche 11 septembre sur le champ n’aura pas lieu,

puisqu’elle se déroulera à la place le samedi 10 septembre de 14h à 17h, lors de la porte ouverte.

 

Double exception d’ailleurs puisque vous pourrez venir acheter vos fromages soit sur le champ comme d’habitude, soit directement au Bercail, petit paradis où ils sont produits, à 400m du Chant des Cailles (entrée par la rue des Hannetons, via le home du CPAS, mais ce sera indiqué !).

Mais ce n’est pas tout, au programme tout l’après-midi chez les moutons du Bercail : visites du site, stands d’infos, découverte des différentes variétés de pommiers, dégustation de petit-lait, quizz mémoire, initiation à l’apiculture,…

Au plaisir de vous y rencontrer,
de vous y retrouver,
de papoter,
de danser.

Les fromages du Bercail au marché de Boitsfort tous les dimanches

Depuis quelques semaines, vous pourrez aussi trouver les fromages du Bercail au marché de Boitsfort à La Petite Remorque (en face du magasin OXFAM) . En effet, nous travaillons maintenant avec Alice et Noémie, deux jeunes vendeuses de produits paysans. Nous vous conseillons vivement d’aller découvrir leurs produits, c’est fabuleusement bon! Et puis, en achetant les fromages du Bercail chez elles, vous soutenez leur petite entreprise ainsi que le Bercail, c’est d’une pierre deux coups!

Pour ceux qui ne connaissent pas, le marché de Boitsfort c’est tous les dimanches sur la place Wiener, et les fromages y sont de 9h à 14h environ.

 

Mais bien sûr nous continuons aussi les ventes sur le Chant des Cailles, en prenant le relais, de 14h à 16h.

C’est certes une autre échelle de marché 🙂 mais vous y trouverez quand même en plus des traditionnels fromages du Bercail (fromages frais, épicés, affinés, camembert, yaourt et tommes), les herbes aromatiques d’Herbae et les fleurs à couper en auto-récolte (en ce moment les dahlias et glaïeuls sont en pleine floraison, c’est magnifique).

 

N’hésitez pas à transmettre l’info à vos connaissances, amis et famille, cet été est l’occasion rêvée de faire découvrir le Chant des Cailles à des personnes qui ne le connaissent pas encore!
Et puis ça nous évitera de nous retrouver seuls avec nos fromages devant un champ abandonné par tous les vacanciers… 🙂

Bel été à toutes et à tous…

La vie au Bercail

Bien le bonjour,

 

Il est grand temps de vous donner quelques nouvelles du côté du Bercail. C’est qu’il s’en est passé des choses ces derniers temps ! Comme d’habitude, direz-vous, et vous n’aurez pas tort.

La longue période des agnelages est enfin terminée, depuis le 18 mai. On peut maintenant compter tous nos moutons : ça nous fait un total de 40 agneaux tout ronds. Enfin, ils ne sont pas tous tout ronds, certains sont encore un peu maigres, suite à une maladie appelée la coccidiose, mais ils sont désormais en bonne convalescence, bien chouchoutés sur le Chant des Cailles et au Silex.

Hé oui, compter les moutons ne nous plonge pas toujours dans un doux sommeil tranquille. Quand on est berger, c’est plutôt l’inverse! Bien sûr, le côté bucolique nous enchante toujours, mais la vie est à plusieurs dimensions et notre métier est aussi fait, en plus des quotidiens émerveillements et tâches routinières, d’une multitude d’imprévus à gérer.

Allez, juste pour vous, pour découvrir les coulisses du Bercail, on vous propose en exclusivité ci-dessous un échantillon de l’interminable ribambelle de pensées qui jouent infatigablement à saute-moutons dans nos esprits perplexes.
Pour ce qui est des autres nouvelles, les premières tommes sont prêtes, après un mois et demi d’affinage. C’est encore un goût très doux, mais on n’allait pas vous faire attendre plus longtemps !

Vous trouverez aussi ici-bas quelques photos du chantier de vidage du fumier (merci aux courageux bras venus nous prêter main forte), et de celui de la tonte. Mais là on a fait encore une fois appel à des tondeurs professionnels, pour avoir des bons brins de laine comme il faut pour la faire filer. A trier d’abord attentivement !

Et puis il faut qu’on vous présente Geduld et Jack, les deux nouveaux béliers de la maison. Bon en fait ils ont le même âge que les premiers agneaux, mais ils sont promis à un grand avenir, en tout cas à plus d’avenir que leurs congénères, puisqu’ils devront normalement assurer la descendance pour l’année prochaine. On a été les chercher dans d’autres élevages, pour éviter la consanguinité.

L’un est blanc, l’autre est noir, mais il s’entendent très bien ! Pour la petite histoire quand on a mis le bélier noir, Jack, avec les autres agneaux, ils se sont effrayés, de ce mouton qui leur ressemble un peu mais moins que les autres. Cela dit, après quelques heures il était parfaitement accepté, et tout le monde pouvait de nouveau manger tranquille. Il faut croire que les moutons surmontent plus vite la peur de la différence que les humains…

Là-dessus, bonne lecture et à bientôt !

Le bercail

Pensées bergères…

Zut il n’y a presque plus de foin, où trouver des petits ballots bio ? Peut-être qu’on devrait acheter un petit tracteur, on pourrait prendre des grands ballots, c’est beaucoup moins cher… On pourrait aussi l’utiliser pour vider le fumier et puis l’épandre sur le champ,mais alors on y perd le côté convivial et participatif ? Est-ce cohérent ?
Aie, encore une mammite ? On lui donne des antibiotiques comme dit le vétérinaire, ou on risque d’essayer les produits naturels ? Qu’est-ce qu’on risque ? Est-ce qu’on fait comme il faut ? Pourquoi elles attrapent ça ?
Qui fait la traite demain ?
Est-ce qu’il y a encore du courant dans ces clôtures ? On dirait pas. Pas envie de tester…
On achète un bélier ou on prend un des jeunes d’ici ? Est-ce qu’il n’en faudrait pas deux? Mmh, deux fois plus de risques de se prendre un coup…
On taille les pommiers en axe vertical ou en gobelet ?
Tiens, elle boite, pourquoi ? Je ne vois rien… Trop de boue ?

Pourquoi elles bêlent ? Il y a moins de lait aujourd’hui, est-ce qu’elles ont besoin de plus de granulés en complément ? Ou on les change de parcelle? Il reste plein d’herbe mais elles râlent déjà… Faudrait-il resemer la prairie ? Ou l’amender en plus du fumier ?

Pfff, désolés que ça finisse comme ça pour toi, on a fait ce qu’on a pu…
Est-ce que ce qu’on fait est moral ?

Est-ce qu’on vermifuge d’office ou au cas par cas pour diminuer l’usage des produits vétérinaires ?
Est-ce que leurs agneaux leur manquent? Combien de temps ? Est-ce qu’on les exploite ? Si on arrête, les gens iront au supermarché. Si tout le monde arrête il n’y aura plus de moutons.
Pourquoi celui-là n’a pas l’air bien ? Qu’est-ce qu’on fait mal ? C’est le fils de qui encore ?
Est-ce qu’elle est pleine celle-là ? Misère, c’est une tête ou une patte que je sens là ? Elle va réussir à agneler toute seule ? Qu’est-ce que je vais pouvoir faire ? J’appelle le vétérinaire ?

Zut il n’y a plus de paille non plus. La paille bio est vraiment rare et chère.

Ah il faudra aussi qu’on discute de ça ensemble !

Est-ce qu’il faut absolument repeindre le sol de la fromagerie pour l’AFSCA? Oh, les grilles s’abiment, il faut les remplacer, mais par quoi ? L’AFSCA ne sait pas non plus nous dire ce qui est aux normes ou pas…
Est-ce qu’on aura assez de fromages ? On les met au frigo ? Ils n’affinent pas bien… Ils ne sont pas un peu trop salés ? Oups j’ai oublié le yaourt dans l’étuve .
En fait on aura surement trop de fromages… On fait quoi ? On risque une nouvelle recette ? On cherche de nouveaux débouchés ? Où ça ?
Mmh il ne sont peut-être pas assez salés en fait comme ça finalement… Bon la température de cette cave d’affinage est rebelle. On abdique ? On achète ? On isole ?
Ouh je ferais bien une sieste !

Est-ce qu’elles aiment bien quand je chante pendant la traite ? Elles chantent avec moi là ou elles se plaignent de ma prestation ? Ou d’autre chose qui m’échappe ?
Quand est-ce qu’on va caser la journée de taille des onglons ?
Les nouveaux mâles commencent à être grands, il faut les séparer des femelles.On les met où ? On n’a pas assez de terrains pour bien faire les rotations…Comment faire ?
Ca fait vraiment mal au coeur d’envoyer les mâles à l’abattoir. Est-ce que c’est mal? Que faire d’autre? Puisque les gens mangent de la viande, autant que ce soit des animaux qui ont bien vécu, c’est toujours ça en moins d’animaux de batterie.
Mais justement, après les avoir élevé pendant des mois, on les connait bien, c’est encore plus dur! Faut-il s’insensibiliser?

Travaille-t-on seuls et moins de jours, ou bien ensemble mais plus souvent ?
Il faut encore réparer la pompe, comment régler ça, j’y connais rien !
Ah, il faut enlever la paille de là, ça ne fait pas propre.
Comment se répartir les rémunérations ? Comment ouvrir plus le projet ?
Finalement qu’est-ce qu’il faut faire pour que la compta soit vraiment en ordre, il y a tant d’avis…
Encore un tuyau qui fuite. Où a-t-on bien pu ranger les embouts ?
Est-ce que les gens sont contents ? Et nous ?

Ca ne marche pas comme ça. Que faire d’autre ?
Est-ce un bon prix ? Qu’est-ce qu’un prix juste ?
Est-ce qu’on peut dire que le projet fonctionne bien ? Est-il viable ?

Pourquoi j’ai tellement de place dans ce tram ? Je sens encore le mouton ?

Je dois arrêter de penser au boulot.

Ne pas oublier ça.
Ne pas oublier ci.

Je dois arrêter de penser au boulot.

Tiens, je raconterais bien ça dans la newsletter…

 

 


La belle vie au Chant des Cailles

 

 


On s’attaque au fumier entassé et piétiné tout l’hiver, fourche après fourche, brouette après brouette.

 

 


Et le petit tas deviendra grand, très grand.

 

 


La tonte: toute une gymnastique!

 

 

 

 


Et voilà une belle toison! Plus qu’à la laver, carder, filer, etc.

 

 


Ah oui, ça surprend…

 

 


Et voici Geduld et Jack!

 

 

Fermeture de Farilu

Nous sommes au regret de vous annoncer que la boulangerie Farilu sera fermée à partir de ce jeudi 21 juillet et jusqu’au 16 août inclus!

Nous comprenons bien que pour celles et ceux qui ont l’habitude de prendre leurs fromages chez Farilu, cela va poser un problème. Normalement, ils ferment deux semaines mais là, c’est quand même un peu plus long…

Voici quelques pistes de solutions:

– vous pouvez venir sur le chant des cailles le dimanche de 14H à 16H. Ce sera l’occasion de vous revoir car on oublie un peu les têtes de ceux qui vont chez Farilu 😉

– vous pouvez attendre la réouverture de Farilu et récupérer tous les paniers qui n’ont pas encore été pris.

– vous pouvez nous écrire un mail à bercail@chantdescailles.be pour nous dire le fond de votre pensée ;-). Non, sérieusement, n’hésitez pas à nous dire si cela pose vraiment problème, nous essayerons d’arranger quelque chose pour l’année prochaine si cela se reproduit.

Au plaisir de se croiser bientôt!