Fermeture de Farilu

Nous sommes au regret de vous annoncer que la boulangerie Farilu sera fermée à partir de ce jeudi 21 juillet et jusqu’au 16 août inclus!

Nous comprenons bien que pour celles et ceux qui ont l’habitude de prendre leurs fromages chez Farilu, cela va poser un problème. Normalement, ils ferment deux semaines mais là, c’est quand même un peu plus long…

Voici quelques pistes de solutions:

– vous pouvez venir sur le chant des cailles le dimanche de 14H à 16H. Ce sera l’occasion de vous revoir car on oublie un peu les têtes de ceux qui vont chez Farilu 😉

– vous pouvez attendre la réouverture de Farilu et récupérer tous les paniers qui n’ont pas encore été pris.

– vous pouvez nous écrire un mail à bercail@chantdescailles.be pour nous dire le fond de votre pensée ;-). Non, sérieusement, n’hésitez pas à nous dire si cela pose vraiment problème, nous essayerons d’arranger quelque chose pour l’année prochaine si cela se reproduit.

Au plaisir de se croiser bientôt!

Le temps passe

Sans même qu’on s’en rende compte, le temps passe. Nous voilà déjà dans la 6e semaine de la saison, les premiers agneaux ont déjà pris leurs quartiers sur le Chant des Cailles, et les derniers ne devraient plus tarder à naitre. Ces petits derniers d’ailleurs sont les enfants de celles qui gambadaient l’année passée sur le champ, quand elles étaient encore de jeunes agnelles. Les voici mamans ! Enfin presque, ce sont les dernières naissances tardives car on a attendu qu’elles aient un âge décent pour les mettre avec le bélier. Certaines d’ailleurs n’ont pas voulu de la maternité, et ont préféré revenir sur le champ avec les nouveau agneaux, vous les reconnaitrez facilement…

Bref, les feuillent poussent, les fleurs aussi, l’herbe pas assez vite, en tout cas c’est ce qu’en disent les brebis, mais elles trouvent toujours de quoi râler !

Et dernière info, cette semaine on a fait les premières tommes de l’année, à déguster dans environ un mois. Peut-être un rien trop salées, dû à un petit oubli dans la saumure…mais heureusement il en faut pour tous les goûts ! 😉

 

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Histoire de fumiers

Un peu tard c’est vrai, mais il y a quelques semaines on a enfin épandu dans la prairie le tas de fumier de l’année passée, qui trônait tout en compostant fièrement devant la bergerie. Il va maintenant fertiliser l’herbe et les pommiers.
Pour cela cette année on a fait appel à un petit tracteur, parce que nos dos se souviennent encore de ce chantier l’année passée. Et puis on n’était pas très contents du résultat.

Bref, cela faisait de la place pour le nouveau fumier, celui qui a été piétiné tout l’hiver par les brebis et qui leur tenait bien chaud. On l’a donc sorti courageusement, à la fourche celui-là, pendant toute une journée. Les fourches se croisent, les brouettes se remplissent, vont et viennent, le tas monte… Il prend dignement la succession de l’ancien tas.

Une bonne journée s’achève, une bonne chose de faite. Et quel plaisir de ne plus devoir marcher plié en 2 dans la bergerie!

Merci à tous ceux qui sont venus nous prêter main forte, sinon on y serait toujours!!!

Pour ceux qui ont raté ça, c’est bien triste, mais il y en aura d’autres, pas de soucis, les brebis y travaillent chaque jour!

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« Cultivons la ville » au Chant des Cailles

cultivonsBesoin d’inspiration et de conseils pour aménager votre potager (ou culture en bacs) en ville, élever des poules, récolter votre miel ou encore planter votre verger ? Rendez-vous à la Semaine Cultivons la Ville du 23/04 au 01/05 !

Cet évènement s’inscrit dans le cadre de la stratégie Good Food de la Région bruxelloise, qui consiste en une série de mesures, de la fourche à la fourchette, pour « Mieux produire » et « Mieux manger ».

Durant une semaine, venez découvrir des initiatives individuelles ou collectives : entre potagers, poulaillers, vergers, ruchers, composts de quartiers, cultures de champignons ou encore d’herbes aromatiques, vous trouverez de quoi vous inspirer aux quatre coins de la Région bruxelloise. Des passionnés de la terre et du fait maison vous recevront chez eux et vous feront découvrir la production urbaine bruxelloise !

Objectif ? Montrer que cultiver en ville c’est possible et vous donner l’envie de passer à l’action !

Le Chant des Cailles y participe également, découvrez ci-dessous les diverses animations proposées.


Mini-marché à la Ferme du Chant des Cailles :
Description : Au mini-marché du Chant des Cailles vous pouvez trouver les produits de notre ferme: les fromages et autres produits à base du lait de nos brebis et les herbes aromatiques et plantes sauvages comestibles cultivés dans notre jardin de plantes.
Lors de l’activité, des bénévoles seront présents pour vous expliquer notre projet d’agriculture urbaine.

  • Dimanche 24 avril (14‑16h)
  • Dimanche 1er mai (14‑16h)

Visite guidée à La Ferme du Chant des Cailles :
Description : Nous vous proposons de découvrir les differents pôles profesionnels (les bergers, les maraîchers et les herboristes) et non-profesionels (le jardin collectif et le quartier durable) de la Ferme du Chant des Cailles, un projet d’agriculture urbaine à Watermael-Boitsfort.

  • Dimanche 24 avril (14h)
  • Dimanche 1er mai (14h)

Visite guidée du Jardin de plantes aromatiques de la Ferme du Chant des Cailles
Description : Nous vous accueillons dans notre jardin de production de plantes aromatiques, comestibles et médicinales pour une visite guidée. Nous vous proposons également une dégustation de tisanes à base de nos plantes.

  • Dimanche 24 avril (16h‑17h)
  • Jeudi 28 avril (17h‑18h)
  • Dimanche 1er mai (16h‑17h)

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Sur la question des constructions sur le champ

Il y a presque 4 ans à présent, le formidable élan de la Ferme du Chant des Cailles est né sur le champ.

Par une belle après-midi d’été, nous avons été accueillis par le Logis, propriétaire du terrain, qui nous précisait d’emblée le caractère précaire de l’occupation qu’il nous proposait : des constructions viendraient un jour. Cette perspective en a découragé quelques-uns mais la très grande majorité de ceux qui étaient présents ce jour-là, a saisi cette occasion de vivre ensemble une aventure inédite.

Les activités de tous les pôles ont pris une ampleur dont peu, pas même nous, n’avaient osé rêver. Notre énergie et notre enthousiasme ont grandi d’autant plus que, très vite, la Commune et le Logis se sont prononcés pour le maintien des activités agricoles et pour que les constructions ne dépassent pas un tiers du champ. Ils prévoyaient aussi d’intégrer aux constructions une maison de quartier dont les locaux pourraient être utilisés en partage avec la Ferme.

Le projet de construction de logements est arrivé bien plus vite que nous l’avions imaginé. Nous avons alors invité Madame Frémault, ministre du Logement et de l’Environnement, à découvrir le champ. Après de nombreux contacts, elle nous a proposé de réfléchir à un projet exemplaire alliant logements et agriculture urbaine, et de participer au comité de pilotage prévu pour accompagner le projet de construction.

Nous restons néanmoins très inquiets des conséquences que peuvent avoir les constructions sur le champ, car elles risquent de mettre en péril l’équilibre des activités professionnelles de la Ferme et avec lui la dynamique citoyenne que ces activités ont impulsé dans le quartier car l’alliance qui s’est opérée ici entre producteurs et habitants est unique.

Nous avons aussi conscience des enjeux sociaux qui se jouent autour de nous et souhaitons être des acteurs positifs des changements qui s’opèrent aujourd’hui dans les Cités jardins. Pour cela, nous avons besoin d’un espace qui permette la viabilité économique des pôles professionnels, qui nous permette de nous rassembler et qui suscite l’envie de tous de participer à notre dynamique.

Face à la perspective de voir des constructions sur le champ, nous avons accepté de participer au processus qui nous était proposé afin que le projet qui sortira de terre rencontre au mieux les besoins de la Ferme pour que ses activités puissent être pérennes. Mais bien sûr, si les acteurs du projet de construction sur le champ s’accordaient pour en modifier l’implantation, nous verrions l’avenir plus sereinement.

Aujourd’hui, la commune a entamé une réflexion avec Le Logis et le Floréal pour évaluer la possibilité de construire ces logements ailleurs, dans le quartier, sur un terrain constructible appartenant à Floréal. La Ferme a également été consultée dans ce processus.

Par ailleurs, un collectif de citoyens et de riverains non mandatés par l’ASBL La Ferme du Chant des Cailles a lancé une pétition demandant que le champ soit totalement préservé de toute construction.

Nous sommes touchés par les nombreuses marques de sympathie venant des citoyens, du Logis et de Floréal ainsi que des pouvoirs publics. Elles sont une réelle reconnaissance de notre travail sur le champ et de l’apport du projet du Chant des Cailles dans le quartier.

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Rendez-vous tous les dimanches sur le champ

N’hésitez pas à passer, pour voir, discuter, rencontrer, faire vos emplettes tous les dimanches de 14H à 16H sur le Chant des Cailles! Vous y trouverez tous les fromages du Bercail ainsi que les herbes aromatiques d’Herbae cultivées sur le champ!

Mais vous y trouverez aussi beaucoup de jardiniers qui cultivent leurs parcelles, les agneaux dans leur costume du dimanche, les légumes qui poussent patiemment, les recettes qui s’échangent entre 2 semis, les apéros improvisés, …
C’est un excellent moment pour y profiter de l’ambiance conviviale du champ, découvrir le projet et poser vos questions, etc.

Pour les retardataires, il est toujours possible de s’abonner aux fromages et aux herbes aromatiques en suivant ces liens:

Fromages du Bercail

Herbae

Les fromages chez Farilu

Nous avons le plaisir de vous annoncer le retour des fromages du Bercail chez Farilu à partir du lundi 4 avril! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une petite boulangerie extraordinaire qui fait du pain, des couques, des biscuits, des pâtisseries 100 % artisanales et presque 100% Bio et dans laquelle travaillent 15 jeunes en situation de déficience intellectuelle modérée. Elle se trouve dans la rue des Garennes, 71, entre les 3 Tilleuls et la place Wiener. Pas facile à trouver la première fois mais ensuite, on ne l’oublie plus! Horaires: du lundi au vendredi de 9h30 à 18h30 (www.farilu.be).

Un conseil: goûtez aussi la quiche des bergers, à base du fromage du Bercail, un vrai délice!

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Les fromages sont de retour! Et les agneaux aussi!

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà, la saison est bel et bien lancée au Bercail, nous avons déjà 28 agneaux et nous venons de recommencer la traite! En effet ces garnements sont assez grands pour se passer de lait et, soit dit en passant, pour faire les 400 coups!

Donc on les envoie sur le Chant des Cailles pour continuer leur éducation avec vous!

Et du même coup les fromages sont de retour évidemment!

Le coup d’envoi est prévu

le dimanche 20 mars de 14H à 16H sur le Chant des Cailles!

Au programme: arrivée des premiers agneaux à 14H, vente de jus de pommes et surtout, arrivée des premiers fromages de la cuvée 2016!

A partir du 20 mars,vous retrouverez nos fromages:

  • Tous les dimanches sur le Chant des Cailles (av. des cailles), de 14h à 16h
  • Chez Farilu (boulangerie bio au 71 rue des Garennes) du lundi au vendredi de 9h30 à 18h30 !

Par contre, nous avons décidé de supprimer les permanences au Delvaux. Désolés pour celles et ceux qui y tenaient mais cela représentait vraiment trop de travail pour pas assez de monde au final.

Nous relançons également les abonnements du Bercail! Cet abonnement est un réel soutien à notre projet car il nous permet de mieux planifier les ventes sur l’année! En échange, on vous promet de bien vous chouchouter.

Pour plus d’infos sur les abonnements et pour vous inscrire, cliquez ici

N’hésitez pas à venir le 20 mars pour (re)découvrir les fromages et pour nous poser vos questions!

Attention, les abonnements débutent seulement le dimanche 27 mars!

Au plaisir de vous revoir le 20 mars pour fêter le retour des fromages et du printemps!

Reprise des ventes: 2 séances d’info communes maraichers, bergers, herboristes

Bonjour à tous!

Bon, ce n’est pas encore tout à fait le printemps, on est d’accord, néanmoins certaines prémices se révèlent déjà. En effet, la vie recommence doucement à bouillonner au Chant des Cailles, après quelques semaines de relative léthargie.

Du côté du Bercail, 13 nouveaux agneaux gambadent déjà dans la bergerie, le premier ayant donné le coup d’envoi dès le 29 janvier. C’est assez tôt par rapport à nos plans, mais on ne peut pas tout contrôler dans la nature, et notre bélier est un rebelle plaisantin!
Il a réussi à se jouer à la fois de notre attention et de la cape censée l’empêcher de commencer son œuvre trop tôt. Et 5 mois plus tard les voilà!
Nous étions assez fiers d’avoir tout prévu pour accueillir les petits nouveaux,  c’est-à-dire principalement de beaux box de maternité qui se perfectionnent d’année en année.
Mais il y a encore bien d’autres choses à préparer avant de se lancer dans la grande activité fromagère. Cave d’affinage à rafraichir, fromagerie à réaménager, joyeusetés administratives, porte ouverte à organiser, prévoir la commercialisation, quelques coups de balai et/ou de marteau par-ci par-là, … On va, court ,vole!

Du côté des Maraichers, point le temps de s’endormir pendant cet hiver plus que doux. Les choux, mâches, épinards, poireaux et autres légumes sont toujours en pleine forme et les récoltes toujours de mises pour le plus grand bonheur des membres. Nous avons donc profité d’un temps plus que clément pour améliorer nos infrastructures : une nouvelle serre, le prolongement des lignes d’irrigation ainsi qu’une nouvelle pépinière qui accueillera dès la semaine prochaine les premiers semis pour le printemps. Le plan de culture quant à lui est fin prêt, les semences commandées et les premiers semis de petits pois et pois mange-tout commencent à germer dans les serres. Il ne reste plus qu’à… chercher du fumier pour la couche chaude, organiser la récupération d’eau de pluie, mettre à neuf les outils et boucler les nouvelles inscriptions.

Du côté d’Herbae, Anouk rejoint Anja pour développer le projet de production et commercialisation des plantes aromatiques et comestibles. Dans le jardin, le travail recommence doucement. Après une séance de désherbage, il est temps de passer la grelinette et de semer la Bardane, l’Alliaire, le Plantain et la Mauve, entre autre. Grâce à cet hiver particulièrement doux, le Thym, la Sauge et l’Origan sont encore en pleine forme et nous attendons avec impatience les Menthes, la Verveine, la Mélisse et les autres aromatiques. Cette année, nous aurons le plaisir de vous proposer de nombreux ateliers, balades et activités autour des plantes, notamment les apéros sauvages et les Wild Food Walks, des moments conviviaux et de découverte.

Et puis une nouveauté sur le champ dès la fin février: des fleurs à couper de toutes sortes. Cela commence avec les jonquilles et puis, en fonction de l’agenda de Dame Nature, suivront rapidement les tulipes colorées et les iris -l’emblème de Bruxelles, produite et cueillie à Bruxelles ! Les sortes des fleurs disponibles varient au fil des saisons. Ces fleurs sont produites sur places de façon artisanale, locale et sans pesticides. Vous pouvez les cueillir vous-même et composer votre bouquet, en self-service, et payer à la pièce dans l’urne prévue à cet effet.
Donc voilà, pas encore de printemps mais la nouvelle saison de production est néanmoins déjà en route. Et avec elle les différents abonnements reprennent. Car ce n’est pas tout de produire, il faut que ça nourrisse!
Voilà pourquoi, nous vous invitons à 2 séances d »informations pour découvrir ou re-découvir la Ferme du Chant des Cailles, ses 3 pôles professionnels, et leurs systèmes d’abonnements respectifs!

                           le jeudi 3 mars à 19h
                           le dimanche 6 mars à 16h

à la salle de la Vénerie, place Antoine Gilson, 3

De quoi est constituée la Ferme Du Chant des Cailles? Quelle est la différence entre les abonnements de fromages et de légumes, quel est leur lien?
Qu’est-ce que le Bercail, pourquoi les soutenir en vous abonnant aux paniers de fromages de brebis, comment ça marche?
Qui sont les Maraichers, comment fonctionne leur abonnement de légumes, qu’est-ce que l’auto-récolte?
Comment se fournir en herbes médicinales et aromatiques sur le champ? Comment participer aux ateliers pour apprendre à les transformer?

En voilà des questions qui trouveront leurs réponses, on l’espère!

En vous souhaitant le meilleur pour cette année et en espérant vous croiser bientôt sur le champ!

Les pôles professionnels de la Ferme du Chant des Cailles

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Fleurs à couper à Boitsfort !

Vous aimez les fleurs, la nature et les couleurs. Vous êtes attentif au commerce de proximité et aux initiatives innovantes ? Vous voulez contribuer à faire partie du monde de Demain, dès aujourd’hui ?

Dès la fin février, des fleurs à couper de toutes sortes vous attendent à Watermael-Boitsfort, Avenue des Cailles (en face du numéro 54). Cela commence avec les jonquilles et puis, en fonction de l’agenda de Dame Nature, suivront rapidement les tulipes colorées et les iris -l’emblème de Bruxelles, produite et cueillie à Bruxelles ! Les sortes des fleurs disponibles varient au fil des saisons.

Ces fleurs sont produites sur place de façon artisanale, locale et sans pesticides. Vous pouvez les cueillir vous-même et composer votre bouquet, en self-service, et payer à la pièce dans l’urne prévue à cet effet.

Surprenez vos amis, votre famille, faites-vous plaisir et privilégiez le naturel, le local, l’artisanal.

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