Bienvenue! Réunion Bercail le lundi 23 février à 19h30

Bonjour à tous !

Bien au chaud dans leur bergerie les brebis regardent vaguement tomber les flocons de neige sur leur prairie. Les jours égrènent leur routine hivernale : le foin, le grain, et le nez gelé de ces humains emmitouflés.

Mais sous ces apparences paisibles, des changements s’opèrent imperceptiblement. Petit à petit, ces dames grossissent, et déjà leur pis se gonfle pour produire le précieux liquide. Hé oui, dans une semaine les premiers agneaux montreront déjà le bout de leur museau !

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Début de l’hiver

Cette fois-ci, l’hiver est bien là. Heureusement au Bercail nous sommes prêts pour l’accueillir.
Les agnelles ont quitté leur résidence d’été au Chant des Cailles lors de la transhumance du 9 novembre.

Les petits mâles ont eu par contre moins de chance, puisque leur transhumance s’est finie à l’abattoir. Dure réalité! Mais que faire d’un troupeau de mâles? Car chaque année, les brebis doivent avoir un bébé pour donner du lait. Mais on ne peut pas garder tous les petits.

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Transhumance à Boitsfort

Bien le bonjour ami(e)s du Chant des Cailles,

C’est un grand jour qui se prépare! En effet, cette année, la bergère Jamina et les bergers Jérémy et Antoine ont décidé de tenter une transhumance dans les rues de Watermael-Boitsfort!

Après 7 mois sur le chant des cailles, les agnelles (agneaux femelles) sont prêtes pour devenir maman à leur tour. D’ailleurs, notre bélier, dénommé Zorro, après avoir fécondé les brebis du Bercail, est allé rejoindre les demoiselles du chant des cailles.

Zorro est arrivé, les agneaux de l’année prochaine sont donc en route!

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Cette fois-ci c’était la dernière!

FIN DE LA SAISON!! Les brebis n’ont presque plus de lait, alors on les tarit. Donc plus de lait et plus de fromages ni de marchés. C’est bien triste, mais on revient bientôt!

Et en attendant il y aura des pommes, du jus de pommes et de la viande à vendre.
Les infos passeront via la newsletter et sur ce site.

Sinon à l’année prochaine en avril!

Portes ouvertes!

Le Chant des Cailles vous ouvre ses portes le 28 septembre 2014!!!

Eh oui il y a un an il y avait quelques courges, pas mal de patates, quelques brebis et les premiers dessins des futures parcelles collectives et du jardin médicinal sur le champ des cailles, mieux connu comme « La Ferme du Chant des Cailles » à Watermael-Boitsfort au long de l’Avenue des Cailles. Après quelques beaux mois de croissance naturelle du projet nous sommes très heureux d’ouvrir les portes d’une des premières fermes urbaines de Bruxelles basée sur les principes de l’agroécologie, l’action citoyenne, le partage de risque selon la vision des GASAP bref un projet fondé sur la collaboration et les liens. Envie de goûter cette aventure? Ça tombe bien alors, car nous ouvrons nos portes (pour autant qu’il y en ait):

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C’est la fin de la saison!!!

Au bercail, on commence tout doucement à sentir la fin de la saison des fromages! En effet, nos brebis chéries ne nous donnent plus que 10 litres par jour. C’est encore suffisant pour les marchés mais c’est tout juste! Du coup, nous arrêterons de vendre des fromages le 21 septembre (dernier marché sur le Chant des Cailles)!!!

Eh oui, c’est la fin de la lactation. On va donc petit à petit arrêter la traite et donc la production de fromages. On commencera par ne plus traire qu’une fois par jour, puis tous les 2 jours, et ainsi de suite jusqu’au tarissement complet des brebis.

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Inauguration de la fromagerie

Voilà, les travaux à la fromagerie sont enfin finis! A vrai dire, nous l’avons déjà étrennée, puisque les fromages sont en vente depuis fin avril, mais c’est ce mois-ci qu’a eu lieu son inauguration officielle, en présence des généreux donateurs et bricoleurs qui nous ont aidé à réussir ce défi! Un grand merci à eux! Et au soleil qui brillait ce jour-là! 🙂

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Récapitulatif

Voici les dernières nouvelles:

Revenons d’abord au mois de décembre avec l’installation des moutons dans leur nouvelle bergerie au Couvent Sainte Anne. Les voilà bien au chaud et surtout bien au sec pour l’hiver!
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Fin décembre, nous lancions un crowdfunding (www.growfunding.be) pour financer la fromagerie. Nous avons récolté les 6000 € demandé en 5 jours et au final, nous avons reçu plus de 8000 €!!! C’était complètement fou et inespéré, merci mille fois à tous nos généreux donateurs!
Pendant ce temps, nous avons lancé les travaux de cette fameuse fromagerie et nous arrivons tout doucement à la fin des travaux… elle est superbe! L’AFSCA (agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) n’a qu’à bien se tenir!
Et puis la dernière nouvelle et bien ce sont les petits agneaux… et oui, il y en a déjà 13! Le truc complètement fou, c’est que sont toutes des femelles sauf un petit mâle! Elles sont trop mignonnes et sautillent dans tous les sens! Et ce n’est pas fini, on en attend encore une dizaine dans les semaines qui viennent!
Pour le fromage, on commencera en douceur en avril (si nous recevons bien toutes les autorisations). On laisse donc les agneaux téter leur mère pendant 45 jours et une fois sevrés, ils iront au Chant des Cailles dire bonjour aux maraîchers eIMG_0370t aux jardiniers. Les mères resteront au couvent et nous commencerons à les traire deux fois par jour!
Concernant la vente de fromages, nous sommes en train de concocter un petit document qui présente les différentes possibilités d’achat: engagement sur 6 mois, marché hebdomadaire, commandes, magasins bio et Horeca,… Ce document sera bientôt disponible sur le site!
Et finalement, ce dimanche 16 mars aura lieu un chantier participatif dont voici le programme:

  • Ouverture des portes à 10H
  • Plantation des 22 arbres fruitiers et mise en place de la clôture
  • Table d’info sur la vente des fromages
  • Bergerie, fromagerie et verger en libre accès
  • Vers 16H, si on a fini la clôture, on libère les brebis et on les laisse déguster les premiers brins d’herbe du printemps!
  • Pour manger à midi: auberge espagnole (chacun apporte un petit quelque chose à partager pour le Pic Nic), le jus est offert!

N’hésitez pas à passer, même pour une heure, même juste pour venir jeter un coup d’oeil…

Adresse: 26, avenue Wiener à Watermael-Boitsfort.
Et pour ceux qui veulent donner un coup de main, n’hésitez pas à apporter bêches, pelles, pinces coupantes et marteaux, ça sera bien utile!