Les fromages sont de retour! Et les agneaux aussi!

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà, la saison est bel et bien lancée au Bercail, nous avons déjà 28 agneaux et nous venons de recommencer la traite! En effet ces garnements sont assez grands pour se passer de lait et, soit dit en passant, pour faire les 400 coups!

Donc on les envoie sur le Chant des Cailles pour continuer leur éducation avec vous!

Et du même coup les fromages sont de retour évidemment!

Le coup d’envoi est prévu

le dimanche 20 mars de 14H à 16H sur le Chant des Cailles!

Au programme: arrivée des premiers agneaux à 14H, vente de jus de pommes et surtout, arrivée des premiers fromages de la cuvée 2016!

A partir du 20 mars,vous retrouverez nos fromages:

  • Tous les dimanches sur le Chant des Cailles (av. des cailles), de 14h à 16h
  • Chez Farilu (boulangerie bio au 71 rue des Garennes) du lundi au vendredi de 9h30 à 18h30 !

Par contre, nous avons décidé de supprimer les permanences au Delvaux. Désolés pour celles et ceux qui y tenaient mais cela représentait vraiment trop de travail pour pas assez de monde au final.

Nous relançons également les abonnements du Bercail! Cet abonnement est un réel soutien à notre projet car il nous permet de mieux planifier les ventes sur l’année! En échange, on vous promet de bien vous chouchouter.

Pour plus d’infos sur les abonnements et pour vous inscrire, cliquez ici

N’hésitez pas à venir le 20 mars pour (re)découvrir les fromages et pour nous poser vos questions!

Attention, les abonnements débutent seulement le dimanche 27 mars!

Au plaisir de vous revoir le 20 mars pour fêter le retour des fromages et du printemps!

Reprise des ventes: 2 séances d’info communes maraichers, bergers, herboristes

Bonjour à tous!

Bon, ce n’est pas encore tout à fait le printemps, on est d’accord, néanmoins certaines prémices se révèlent déjà. En effet, la vie recommence doucement à bouillonner au Chant des Cailles, après quelques semaines de relative léthargie.

Du côté du Bercail, 13 nouveaux agneaux gambadent déjà dans la bergerie, le premier ayant donné le coup d’envoi dès le 29 janvier. C’est assez tôt par rapport à nos plans, mais on ne peut pas tout contrôler dans la nature, et notre bélier est un rebelle plaisantin!
Il a réussi à se jouer à la fois de notre attention et de la cape censée l’empêcher de commencer son œuvre trop tôt. Et 5 mois plus tard les voilà!
Nous étions assez fiers d’avoir tout prévu pour accueillir les petits nouveaux,  c’est-à-dire principalement de beaux box de maternité qui se perfectionnent d’année en année.
Mais il y a encore bien d’autres choses à préparer avant de se lancer dans la grande activité fromagère. Cave d’affinage à rafraichir, fromagerie à réaménager, joyeusetés administratives, porte ouverte à organiser, prévoir la commercialisation, quelques coups de balai et/ou de marteau par-ci par-là, … On va, court ,vole!

Du côté des Maraichers, point le temps de s’endormir pendant cet hiver plus que doux. Les choux, mâches, épinards, poireaux et autres légumes sont toujours en pleine forme et les récoltes toujours de mises pour le plus grand bonheur des membres. Nous avons donc profité d’un temps plus que clément pour améliorer nos infrastructures : une nouvelle serre, le prolongement des lignes d’irrigation ainsi qu’une nouvelle pépinière qui accueillera dès la semaine prochaine les premiers semis pour le printemps. Le plan de culture quant à lui est fin prêt, les semences commandées et les premiers semis de petits pois et pois mange-tout commencent à germer dans les serres. Il ne reste plus qu’à… chercher du fumier pour la couche chaude, organiser la récupération d’eau de pluie, mettre à neuf les outils et boucler les nouvelles inscriptions.

Du côté d’Herbae, Anouk rejoint Anja pour développer le projet de production et commercialisation des plantes aromatiques et comestibles. Dans le jardin, le travail recommence doucement. Après une séance de désherbage, il est temps de passer la grelinette et de semer la Bardane, l’Alliaire, le Plantain et la Mauve, entre autre. Grâce à cet hiver particulièrement doux, le Thym, la Sauge et l’Origan sont encore en pleine forme et nous attendons avec impatience les Menthes, la Verveine, la Mélisse et les autres aromatiques. Cette année, nous aurons le plaisir de vous proposer de nombreux ateliers, balades et activités autour des plantes, notamment les apéros sauvages et les Wild Food Walks, des moments conviviaux et de découverte.

Et puis une nouveauté sur le champ dès la fin février: des fleurs à couper de toutes sortes. Cela commence avec les jonquilles et puis, en fonction de l’agenda de Dame Nature, suivront rapidement les tulipes colorées et les iris -l’emblème de Bruxelles, produite et cueillie à Bruxelles ! Les sortes des fleurs disponibles varient au fil des saisons. Ces fleurs sont produites sur places de façon artisanale, locale et sans pesticides. Vous pouvez les cueillir vous-même et composer votre bouquet, en self-service, et payer à la pièce dans l’urne prévue à cet effet.
Donc voilà, pas encore de printemps mais la nouvelle saison de production est néanmoins déjà en route. Et avec elle les différents abonnements reprennent. Car ce n’est pas tout de produire, il faut que ça nourrisse!
Voilà pourquoi, nous vous invitons à 2 séances d »informations pour découvrir ou re-découvir la Ferme du Chant des Cailles, ses 3 pôles professionnels, et leurs systèmes d’abonnements respectifs!

                           le jeudi 3 mars à 19h
                           le dimanche 6 mars à 16h

à la salle de la Vénerie, place Antoine Gilson, 3

De quoi est constituée la Ferme Du Chant des Cailles? Quelle est la différence entre les abonnements de fromages et de légumes, quel est leur lien?
Qu’est-ce que le Bercail, pourquoi les soutenir en vous abonnant aux paniers de fromages de brebis, comment ça marche?
Qui sont les Maraichers, comment fonctionne leur abonnement de légumes, qu’est-ce que l’auto-récolte?
Comment se fournir en herbes médicinales et aromatiques sur le champ? Comment participer aux ateliers pour apprendre à les transformer?

En voilà des questions qui trouveront leurs réponses, on l’espère!

En vous souhaitant le meilleur pour cette année et en espérant vous croiser bientôt sur le champ!

Les pôles professionnels de la Ferme du Chant des Cailles

affiche-seance-d'info2016 allégée

Fleurs à couper à Boitsfort !

Vous aimez les fleurs, la nature et les couleurs. Vous êtes attentif au commerce de proximité et aux initiatives innovantes ? Vous voulez contribuer à faire partie du monde de Demain, dès aujourd’hui ?

Dès la fin février, des fleurs à couper de toutes sortes vous attendent à Watermael-Boitsfort, Avenue des Cailles (en face du numéro 54). Cela commence avec les jonquilles et puis, en fonction de l’agenda de Dame Nature, suivront rapidement les tulipes colorées et les iris -l’emblème de Bruxelles, produite et cueillie à Bruxelles ! Les sortes des fleurs disponibles varient au fil des saisons.

Ces fleurs sont produites sur place de façon artisanale, locale et sans pesticides. Vous pouvez les cueillir vous-même et composer votre bouquet, en self-service, et payer à la pièce dans l’urne prévue à cet effet.

Surprenez vos amis, votre famille, faites-vous plaisir et privilégiez le naturel, le local, l’artisanal.

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Chantier bucolique et campagnard : venez vider du fumier avec nous

Voilà, tout le monde est bien rentré au bercail, grâce à l’efficace transhumance boitsfortoise de ce 15 novembre. Pour cette 2e édition, environ 200 personnes ont réalisé une haie d’honneur sur le passage des 14 moutons qui quittaient le champ des Cailles pour rejoindre le troupeau au couvent Sainte Anne.

Mais l’hiver est bien installé maintenant ; l’herbe ne pousse plus, les prairies sont humides et boueuses, le temps aussi… les brebis ne voient plus l’intérêt de sortir. Alors on leur prépare un nid douillet au chaud dans la bergerie, où elles resteront jusqu’à la saison nouvelle. Cette préparation consiste à rafistoler, agrandir, réaménager le bâtiment, mais aussi à vider le fumier accumulé pendant tout l’été, et à épandre dans le verger le précédent fumier qui a eu bien le temps de composter en tas comme il se doit.

Pour cela, bien que nous soyons fort motivés et même forts tout court (enfin chacun fait ce qu’il peut…), à 3 nous en avons pour plusieurs longs jours et de nombreuses séances de kiné pour récupérer notre dos.

Donc si certains d’entre vous veulent agréablement remplacer/complémenter leur session d’aérobic ou de musculation par un travail en plein air (presque pur), on vous invite bien volontiers ce dimanche 6 décembre de 10h à 16h. Si en plus vous avez des brouettes et des fourches à amener, on est comblés !

Vous serez bien entendu autorisés à manger vos friandises de St Nicolas sur le chantier.

Vous pourrez repartir avec autant de fumier que vous voulez, frais ou composté, magnifique or noir pour vos plantations.

N’oubliez pas dans ce cas d’amener des sacs ou autres récipients, et dans tous les cas de bons vêtements de travail et un pic-nic pour l’auberge espagnole norvégienne à midi (assortie d’un froid nordique).

D’avance un grand merci à ces bras courageux !

Merci de prévenir si vous serez des nôtres, qu’on puisse annuler nos rendez-vous de kiné, et surtout qu’on s’organise.

Un bon hiver à vous !

Transhumance à Watermael-Boitsfort le dimanche 15 novembre à 14H

C’est un grand jour qui se prépare! En effet, les bergers et bergères du Bercail ont décidé de relancer l’exploit de l’année dernière: une transhumance dans les rues de Watermael-Boitsfort!

Après 7 mois sur le chant des cailles, les 13 agnelles (agneaux femelles) sont prêtes pour devenir maman à leur tour. Notre bélier, dénommé Johnny, après avoir fécondé les brebis du Bercail, s’en est donc allé rejoindre les demoiselles du chant des cailles.

C’est donc ce petit troupeau de 14 moutons qu’il faudra ramener au Bercail !

Rendez-vous donc le dimanche 15 novembre à 14H près de l’abri des moutons sur le chant des cailles !

Nous commencerons par une explication sur le déroulement de la transhumance. Ensuite, nous sortirons du champ, nous descendrons l’avenue des cailles puis la rue des hannetons et nous entrerons sur le terrain du Couvent Sainte Anne par la résidence du CPAS.

Pour clôturer cet évènement, nous vous proposerons de déguster du jus de pommes chaud du Bercail et de faire vos réserves de jus de pommes pour l’hiver (cubis de 5 litres ou bouteilles d’1 litre)!

Nous aurons également du fil à tricoter 100% Watermael-Boitsfort ! Oui oui, vous avez bien lu, notre laine sera prête pour le jour J!

Voilà, tout est dit! Bienvenue à toutes et à tous pour cette balade inédite.

Au plaisir de vous y voir!

Les Liberterres – Projection et Bourse aux graines

Le vendredi 20 novembre, le Quartier Durable Logis-Floréal vous invite à une soirée proche de la terre:

18h – 20h: une bourse aux semences, ouverte à tous les jardiniers, que vous ayez ou pas des graines à partager. Prévenez-nous si vous avez besoin de table pour déposer vos récoltes (info.quartierdurable@logisfloreal.be)

20h: projection du film documentaire “Liberterres” de Jean-Christophe Lamy et Paul-Jean Vranken

Le bar sera ouvert avant et après le film.

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Merci !

Grâce à vous, la Ferme a obtenu plus de 1500 votes et est arrivée deuxième pour le prix du Public de la Fondation pour les Générations Futures !

Bravo au gagnant, Ringland à qui nous souhaitons la réalisation de leur magnifique projet de verdurisation du ring d’Anvers et merci à la Fondation pour les Générations Futures d’avoir sélectionné notre projet !

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Les brebis vous souhaitent un bon hivernage

Ca y est, c’est fini, les brebis sont en pause syndicale! Non seulement l’hiver et la froidure approche, il est temps de faire des réserves, mais en plus dans leur ventre se développent déjà les futurs agneaux qui dès février gambaderont dans la bergerie.
L’heure n’est donc plus à penser à faire du lait, mais plutôt à prendre un peu de repos bien mérité avant la suite!
Plus de fromages donc avant mars 2016, le temps que les agneaux soient sevrés.

Pour être tenus informés, inscrivez-vous à la newsletter!

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Votez pour vous !

La Ferme du Chant des Cailles a été nominée au Grand Prix de la Fondation pour les Génération Futures.

Notre ferme fait partie des 14 finalistes 2015 sélectionnés parmi une septantaine de candidatures par un jury d’experts indépendants et par les 5 Prix Provinciaux du développement durable.

Votez pour la Ferme du Chant des Cailles et faites de notre projet l’ambassadeur des Générations Futures 2015 !

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