Aromatiques : Plantes et Produits

L’auto-cueillette d’aromatiques,
une expérience unique !

En 2020, c’était la première édition de l’abonnement en auto-récolte, c’était aussi une première en Belgique. Étant ravie des moments et des saveurs partagées l’an passé, cette année on remet ça !

Au programme :
Des plantes aromatiques culinaires, plantes tisanières et fleurs comestibles… plus de 35 variétés disponibles à la récolte de mai à octobre 2021 du lever au coucher du soleil ! Mais aussi un atelier, des chantiers participatifs, un blog avec des recettes et surtout des saveurs à découvrir ou redécouvrir.

L’atelier :
L’atelier, compris dans la formule, est une initiation pratique à la récolte et à la conservation des plantes (à vivre en mai). Cette session de formation est prévue aussi pour les abonnés déjà habitués, car il a été réadapté (et aussi la demande vient d’anciens abonnés de le revivre).

Les plantes :
Sont prévues : agastache anisé – basilic cannelle – basilic citronnelle – basilic grec – basilic sacré / tulsi – basilic thym – bleuet – calendula – capucine – cerfeuil anisé – ciboulette – coriandre vietnamienne – dracocéphale – estragon – fenouil vivace – hysope – lavande – livèche – marjolaine – mauves – mélisse – menthe marocaine – menthe pomme – monarde – origan – persil plat – piment – romarin – sarriette – sauge ananas – sauge officinale –  shiso pourpre – tagète citron – tagète minuta – thym commun – thym citron – verveine citronnée

Malheureusement, pas de coriandre (classique), d’aspérule, d’aneth (…) car ces plantes aiment l’humidité ou l’ombre (ou les deux) et ce ne sont pas les atouts de la parcelle Aromatiques.

Le prix :
80€ : abonnement uno = plantes pour 1 (à 2 personnes) + l’atelier 1 personne
120€ : abonnement duo = plantes pour environ 2 personnes + l’atelier 1 personne
160€ : abonnement trio = plantes pour 2 à 3 personnes + l’atelier 1 personne
190€ : abonnement quattro = plantes pour 4 personnes + l’atelier 1 personne

Le blog :
Un blog sera mis à disposition, avec les informations sur les quantités à récolter par semaine et des idées de recettes, ainsi qu’une fiche technique par espèce de plantes disponible.

Les chantiers participatifs :
Cette saison 4 chantiers sont planifiés donc 3 dates uniquement réservées pour les abonné·e·s, afin que ce soit vraiment un moment d’échange.

Partant·e pour cette saison 2021 ?
inscription : aromatiques@chantdescailles.be

Les produits à base d’herbes

Afin de valoriser ces plantes savoureuses récoltées à la main (et avec amour), elles sont transformées en produits divers selon la saison, par exemple en tisanes, en condiments, en mélanges pour biscuits, etc.

Le stock des récoltes 2020 est déjà (presque) épuisé, victime de son succès. Il reste quelques sachets disponibles ce dimanche 14/03 au Chant des Cailles (13h-17h) et à l’épicerie participatives.

Quelques mots sur les produits secs

Les plantes sont cultivées en Bio (labellisation en cours).
Les récoltes et toutes les étapes sont faites à la main.

Le séchage est réalisé dans le plus grand respect des plantes et de leurs propriétés dans un séchoir professionnel.

Les emballages sont en papier biologique. Il est compliqué de se passer d’emballage pour un produit si fragile que des plantes séchées qui craignent l’humidité et la lumière.

Les plants en pots

De jeunes plants d’aromatiques vivaces sont disponibles au printemps, le 1er week-end de mai 2021, et peuvent ainsi rejoindre les jardins et les balcons des gourmand·e·s. S’y trouvent des plantes classiques : romarin, thym, menthe, mélisse, sauge, sarriette, verveine citronnée, etc.

Les jeunes plants d’aromatiques vivaces sont disponible uniquement sur le Chant des Cailles via un bon de commande en ligne (info via la newsletter de la ferme, inscription en bas de la page).