Community Supported Agriculture : visite guidée / rondleiding – dimanche 16 septembre / zondag 16 september

NL onderaan

Le dimanche 16 septembre, la plupart des fermes CSA ouvriront leurs portes.

La Ferme du Chant des Cailles, qui fait partie du réseau CSA via sa coopérative, vous accueillera, comme tous les dimanches, de 13h à 16h. Marché champêtre avec vente de fromage et de glace au lait de brebis, vente de courges et cueillette de fleurs à couper.
Et pour que vous deveniez incollables sur la question de l’Agriculture Soutenue par la Communauté (CSA) et du fonctionnement de la ferme, suivez le guide le temps d’une visite entre 14h et 15h30.

Si le Ferme du Chant des Cailles n’a plus de secrets pour vous, allez faire un tour ce jour là chez un de nos collègues en Flandres : www.csa-netwerk.be

 

Op zondag 16 september gaan de deuren van vele CSA boerderijen open.

La Ferme du Chant des Cailles, maakt via haar cooperative, deel uit van het CSA-netwerk en verwelkomt jullie zoals elke zondag van 13u tot 16u. Boerenmarkt : verkoop van schapenkaas en schapenijs, pompoenen en zelfoogstsnijbloemen.
En om alles te weten over Community Supported Agriculture (CSA) en de werking van onze boerderij, volg de gids tijdens een rondleiding van 14u tot 15u30.

Weet u alles al over La Ferme du Chant des Cailles ? Ga zondag dan eens op bezoek bij andere collega’s in Vlaanderen : www.csa-netwerk.be

 

Fête du Chant des Cailles le samedi 8 septembre

On vous accueille le samedi 8 septembre pour une journée conviviale de 14h à minuit.  

Programme:
**** Marché fermier****
En plus des produits habituels (fromages, yaourts et glaces au lait de nos brebis), c’est également le grand retour des courges d’Overijse cultivées par nos maraîchers (des grandes, des petites, des vertes, des rouges, des jaunes, des lisses, des bosselées,…). Vous trouverez également les légumes d’Elisa et Rafaël et le délicieux miel de Vianney!
**** Ateliers****
De nombreux ateliers seront organisés tout l’après-midi:
– atelier de teinture végétale
– atelier laine: lavage, cardage, filage et teinture de la laine
– atelier peinture sur toile en coton
– animations pour enfants et adultes (création d’épouvantails, construction d’hôtels à insectes, boites à musique)
– cueillette de fleurs et création de bouquets
– visites de la Ferme
– débats/conférence
**** Fête***
– Plusieurs fanfares
– Concerts et DJ
– Bar et alimentation
Au plaisir de vous y voir!!!

 

On se réjouit de partager ce grand moment avec vous !
Au plaisir,
L’équipe de la Ferme du Chant des Cailles asbl

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Appel à projets pour la parcelle d’herbes aromatiques sur le Chant des Cailles

La Ferme du Chant des Cailles et BoerenBruxselPaysans s’associent pour lancer cet appel à projet. Il consiste en l’utilisation d’une parcelle de 9 ares de plant aromatiques et médicinales au sein de la Ferme du Chant des Cailles à Boitsfort. Le projet souhaité est un projet professionnel qui peut être axé tant sur la production que sur la transformation et sur la formation. Le projet peut être mené par une personne seule ou en groupe.
Vous trouverez l’appel à projet en pièce jointe ainsi que les formulaires de candidature (fichier texte et tableur).
La candidature est à envoyer à cooperative@chantdescailles.be pour le 9/9/2018 à minuit.
Le candidat doit avoir participé à au moins une visite du site dont les dates sont indiquées dans l’appel à projet.
La prise en main du terrain aura lieu vers la fin de cette année.
Nous espérons que cet appel permettra de réaliser de belles rencontres et de nouvelles collaborations.

Documents à télécharger FR :

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De Ferme du Chant des Cailles en BoerenBruxselPaysans werken samen voor de lancering van deze projectoproep. Een perceel van 9 are met aromatische en geneeskrachtige planten op de boerderij Ferme du Chant des Cailles in Bosvoorde ligt klaar om gebruikt te worden. We zijn op zoek naar een professioneel project, dat zowel gestoeld kan zijn op de productie als op verwerking en educatie. Het project kan gedragen worden door één of meerdere personen.

In bijlage vindt u de projectoproep en de nodige formulieren voor de kandidaatstelling (tekstdocument en rekenblad).
Stuur uw kandidatuur naar cooperative@chantdescailles.be voor 9/9/2018 om middernacht.
De kandidaat moet deelgenomen hebben aan minstens één bezoek aan de site. De data voor deze bezoeken staan in de projectoproep.
De overname van het terrein is voorzien voor eind dit jaar.
We hopen dat deze oproep zal leiden tot fijne ontmoetingen en nieuwe samenwerkingen.

Stage en élevage et fromagerie au Bercail

Contexte

La Ferme du Chant des Cailles est un projet d’agriculture urbaine écologique et participatif situé à Watermael-Boitsfort. Sa particularité est de combiner au sein d’un projet commun des pôles citoyens bénévoles et des pôles professionnels. Fin 2016, les pôles professionnels du Chant des Cailles se sont regroupés au sein de la coopérative à finalité sociale “La Coopérative du Chant des Cailles”. Les objectifs principaux du projet sont la production d’une alimentation saine et durable en utilisant des méthodes agro-écologiques en milieu urbain, la sensibilisation à une réalité agricole paysanne et la mobilisation citoyenne. Plus d’infos sur le projet global : www.chantdescailles.be

Le Bercail est le pôle élevage de La Ferme du Chant des Cailles. Son activité principale est l’élevage de brebis laitières et la transformation du lait en fromages, yaourts et crèmes glacées. Les brebis paissent dans un vieux verger appartenant au Couvent Sainte Anne, situé à 400 mètres du Chant des Cailles, à Watermael-Boitsfort.

Le Bercail s’occupe également de la valorisation des pommes en jus, de la laine des moutons, de la viande des agneaux et dernièrement de l’écopâturage (entretien des espaces verts par les brebis retraitées).

Contenu du stage

Au Bercail, toutes les journées commencent par les soins et la traite manuelle des brebis. C’est un moment agréable, généralement calme, qui permet réellement d’entrer en contact avec les animaux et avec les autres bergers. Ensuite, la journée se poursuit en fromagerie où nous transformons le lait du jour en fromages, yaourt et/ou crème glacée.

Les activités principales qui sont proposées dans le cadre de ce stage sont :

  • Soins et alimentation des brebis

  • Traite manuelle des brebis

  • Fromagerie : valorisation du lait de la traite en fromage frais, affinés, tomme et yaourt, vaisselle, nettoyage de la fromagerie.

En fonction des envies des stagiaires et des possibilités du Bercail, les stagiaires pourront, s’ils le désirent, donner un coup de main pour les tâches suivantes:

  • Ventes au marchés

  • Fabrication de glaces

  • Soutien au projet d’écopâturage

  • Soutien aux chantiers collectifs (tonte, sortie du fumier, récolte des pommes,…)

  • Livraisons

Objectifs du stage

  • Connaître les soins à prodiguer aux brebis matin et soir (alimentation, soigner les éventuels bobos,…)

  • Être capable de traire manuellement une trentaine de brebis en un temps relativement court (2H)

  • Gérer la fabrication de fromages frais, yaourt et/ou tommes

  • Découvrir un projet un peu fou d’agriculture urbaine écologique et participatif

  • Passer du temps en contact avec les animaux et avec la nature dans un cadre idyllique

Actuellement, l’équipe du Bercail est composée de 2 permanents et de 3 saisonniers. Chaque journée est encadrée par une de ces personnes. Un ou plusieurs bénévoles et/ou stagiaires sont également souvent présents.

Le responsable du jour transmet les techniques aux stagiaires et leur permet d’acquérir petit à petit les connaissances nécessaires. L’objectif du stage est d’augmenter progressivement le niveau de responsabilité des stagiaires afin qu’ils puissent gagner en autonomie et et qu’ils puissent, à la fin du stage, gérer les différentes tâches sans responsable.

Modalités pratiques

  • Le stage est essentiellement pratique, sur le terrain.

  • Des sessions théoriques et d’échange pourront également être organisées afin de transmettre aux stagiaires des connaissances plus théoriques d’élevage, de fromagerie ou de gestion d’une ferme (aspects administratifs, financiers, ventes,…).

  • Le stage est gratuit car il est considéré comme un échange: des coups de main en échange d’une transmission de savoirs!

  • Les jours sont à définir de commun accord avec le Bercail (minimum deux jours par semaine).

  • Les journées se passent de 8H à +/-15H au Bercail mais elles se terminent parfois plus tôt les jours où les activités en fromagerie sont plus légères.

  • Des possibilités de pratiquer la traite sont aussi possibles tous les soirs de 17H à 19H30.

  • Chaque stagiaire devra signer une convention de bénévolat

  • La durée du stage est de minimum 10 semaines à raison de 2 journées minimum par semaine.

  • Les 10 semaines de stage peuvent être répartie sur les mois de juillet, août, septembre et octobre 2018.

  • Les journées de stage peuvent être des journées fixes de la semaine (ex:tous les mardis et samedis) ou variables en fonction des possibilités des stagiaires et du Bercail. Un agenda partagé en ligne permet de s’inscrire minimum deux semaines à l’avance.

Prochaines étapes

Séance d’infos le mardi 3 juillet à 17H30 au Bercail (avenue Wiener, 22 à 1170 Watermael-Boitsfort: passer à gauche de la maison de repos).

Contenu: présentation du stage, visite du projet et réponse aux questions.

Pour vous inscrire à la séance d’infos, merci d’envoyer un mail à bercail@chantdescailles.be en expliquant pourquoi vous voulez faire un stage et vos disponibilités.

  • Les personnes intéressées pourront faire une séance d’essai. Si cela se passe bien des deux côtés, on lance le stage directement après.

  • Hélas, nous ne pouvons pas garantir qu’il y aura de la place pour tout le monde car nous ne pouvons pas accueillir plus de 3 bénévoles/stagiaires le même jour par manque de place en fromagerie.

Infos et contacts

Pour plus d’infos et pour vous inscrire à la séance d’infos, envoyez un mail à bercail@chantdescailles.be

Adresse du Bercail: avenue Wiener, 22 à 1170 Bruxelles. Passer à gauche de la maison de repos Sainte Anne.

“Quel avenir pour le quartier?”

Dans le cadre du projet SAULE, trois visites de quartier ont été organisées en juin 2018, dans le quartier de la ferme du chant des cailles située en plein cœur d’une des plus grandes cités-jardins d’Europe dans la commune de Watermael-Boitsfort.

Nos guides de ces visites sont Marie Demanet, historienne et urbaniste à l’ERU, Laurence Lewalle, chargée du projet SAULE à la ferme du chant des cailles, Ann De Gheest, maraichère à la ferme du chant des cailles, Anne Dirix, Marie-Noëlle Stassart, Sylvette, Daniel Soumillon quatre membres actifs de la ferme. Cette visite interactive vous emmène à la découverte d’un quartier unique. Découvrez sa cité-jardin, ses projets d’alimentation durable, ses projets de construction et de rénovation du logement existant, ses commerces, ses équipements et les nombreux enjeux du quartier.

Qu’est-ce que SAULE ?

C’est un projet réunissant des citoyens, des professionnels de l’agriculture urbaine, des chercheurs, des spécialistes de l’information sociale et des urbanistes.
L’objectif est de réfléchir ensemble aux questions et solutions d’articulation entre les projets d’agriculture et de logement en milieu urbain.
Le projet se centre sur la Ferme du Chant des Cailles et sur le quartier du Logis-Floréal. Il dure 3 ans (jusqu’en mars 2020)

Ecopâturage et transhumances

Cette année, il y a 12 brebis retraitées au Bercail (brebis qui n’ont pas eu d’agneaux, qu’on arrive pas à traire correctement, qui ont eu des problèmes de santé ou qui sont simplement trop âgées).

Certaines d’entre elles (6) sont au Chant des Cailles avec les agneaux, les 6 autres sont au Bercail.

Leur rôle sera d’entretenir les espaces verts de la ville de manière silencieuse et écologique et d’apporter de la vie et de l’animation dans les quartiers. C’est ce qu’on appelle l’éco-pâturage!

Nous allons notamment continuer la belle collaboration avec la société de logement du Logis-Floréal: après le succès de villa Miraval (rue Georges Benoidt) en 2017, nous ajouterons une nouvelle zone de pâturage au bord de l’avenue des Dryades, dans le Logis.

Nous collaborons également avec l’évènement Meet de Mout’ – La Schaap Parade: un beau projet de transhumance urbaine le dimanche 10 juin jusqu’au Parc Royal pour sensibiliser les gens à la mobilité, à la consommation locale et au vivre ensemble!

Voici l’évènement Facebook: https://www.facebook.com/events/330062167519516

Plus d’infos très bientôt!

Dans le cadre de ces différentes collaborations, nous allons donc faire plusieurs transhumances auxquelles vous êtes toutes et tous convié.e.s!

Les deux première sont prévues très bientôt! A vos agendas!!!

Transhumance ce mardi 1er mai à 16H au Chant des Cailles (avenue des Cailles, devant le n°32)

Au programme: balade de +/- 1H30 dans Boitsfort avec retour au Chant des Cailles avec 6 brebis retraitées du Bercail.

Objectif: tester le modèle de transhumance avec 6 brebis adultes qui n’ont jamais fait de transhumance et avec les bénévoles de Meet de Mout’ (qui n’ont jamais fait de transhumance non plus)! Cette balade est donc vue comme un entraînement pour les équipes de brebis et d’humains!

Bienvenue à toutes et tous pour accompagner le troupeau dans cette balade!

Transhumance vers la villa Miraval le mercredi 9 mai à 15H au Chant des Cailles

(avenue des Cailles, devant le n°32)

Comme l’année dernière, nous ferons le trajet entre le Chant des Cailles et la Villa Miraval afin de les emmener vers leur pâture d’été. Nous ferons sans doute la transhumance avec les mêmes brebis que le 1er mai mais seules deux brebis resteront sur place. Il faudra donc revenir avec les 4 brebis restantes jusqu’au Chant des Cailles!

A très bientôt pour transhumer ensemble à Boitsfort!

Chantier fumier au Bercail ce samedi 14 avril de 9H30 à 18H

Chantier collectif au Bercail: vidons ensemble le fumier de la bergerie!

Quand? Ce samedi 14 avril de 9H30 à 18H

Où? Au Bercail: avenue Wiener, 22 à 1170 Watermael-Boitsfort

Merci de prévenir de votre venue à bercail@chantdescailles.be

Deux fois par an, nous devons vider le fumier qui s’est accumulé dans la bergerie, l’occasion d’organiser un chantier et de passer un bon moment ensemble.
Ce chantier nous rend un énoooorme service car nous ne sommes pas mécanisés et qu’il faut donc pas mal d’huile de bras pour évacuer tout ce fumier en une journée pour que les brebis puissent y dormir au chaud la nuit suivante !
C’est un travail assez physique, il faut donc pas mal d’énergie pour décompacter le fumier, remplir les brouettes et les transporter jusqu’au tas où il sera composté ! On appelle ça de l’agro-fitness par ici!

Ca vous tente?

Rendez-vous à 9H30 pour une petite présentation du projet.

Pain et fromages offerts à midi !

Vers 18H, petit verre de vin de pommes maison pour clôturer la journée.

Et pour les plus vaillants, possibilité de participer à la traite manuelle des brebis.

Prenez des bottes et vieux habits. Si vous avez une fourche, prenez-la aussi !

Merci de nous prévenir de votre venue en envoyant un mail à bercail@chantdescailles.be

A très bientôt !

L’équipe du Bercail

Les marchés du Chant des Cailles: tous les dimanches de 12H à 16H

Les marchés du dimanche au Chant des Cailles, c’est LE moment pour venir (re)découvrir notre belle ferme urbaine au cœur de Watermael-Boitsfort.
Nous sommes là tous les dimanches d’avril à fin octobre de 12H à 16H!

Venez découvrir les agneaux et brebis qui gambadent dans les prairies, cueillir vous-même un bouquet de fleurs de saison et acheter de bons produits de la ferme !

Actuellement,les produits disponibles sont : fromages frais natures ou aux herbes, fromages affinés (type crottin ou camembert), yaourts, ricotta, maquée, le tout au lait de nos chères brebis. Nous avons aussi des tisanes et autres produits à base des herbes aromatiques du Chant des Cailles.

A partir du 15 avril, vous pourrez également profiter du retour de la crème glacée à base du lait de nos brebis: nature, aromatisée aux herbes du Chant des Cailles (verveine citronnée, tagète) ou plus classique (chocolat, speculoos). Une expérience inédite à ne pas manquer!

Nouveau: Nous proposons également une assiette pain + fromages au choix! Le pain, bourré de graines, provient de chez Farilu, une super boulangerie partenaire du projet!

Au plaisir de vous retrouver ce dimanche! Et n’hésitez surtout pas à partager l’évènement autour de vous!

Fête de la Tulipe le 22 avril

Unique à Bruxelles, 45.000 tulipes à couper vous accueillent à la Ferme du Chant des Cailles.
Profitez de la Fête de la Tulipe le dimanche 22 avril pour venir faire votre bouquet dans une ambiance conviviale pour les petits et les grands.
Ateliers de peinture et de dessin, teintures végétales, contes, musique, bourse aux semences, marché fermier, bar à jus frais, restauration.

A la Ferme du Chant des Cailles, citoyens et professionnels œuvrent ensemble pour valoriser l’agriculture urbaine et une alimentation saine de proximité.

Bienvenue à tous !

  • Infos pratiques : dimanche 22 avril de 11h à 19h.
  • Avenue des Cailles (en face du numéro 60) à 1170 Watermael-Boitsfort.
  • Programme

Portes ouvertes du Bercail dimanche 18 mars de 10H à 17H30

Attention: Accès par l’avenue Wiener, 22 (à gauche de la résidence Sainte Anne)

C’est le printemps (allez oui, on y croit!!!)
Mais avant les tout premiers bourgeonnements, on a encore un peu de temps pour planter 20 nouveaux arbres fruitiers, essentiellement des pommiers, pour renouveler les vieux arbres du Couvent Sainte Anne.
Venez donc nous rejoindre ce dimanche pour participer à la plantation ou simplement pour venir (re)découvrir le verger, les brebis et les stars du moment: les agneaux!!!!

Ce sera aussi l’occasion de se délecter des tout premiers fromages et yaourts de la saison! On s’en lèche les babines!

Au programme:

10H: petite formation à la plantation, entretien et taille des arbres hautes tiges10H45: Début des plantations13H: Auberge espagnole – pain et fromages offert aux travailleurs
15H30: Visite guidée du Bercail (bergerie et fromagerie)
16H30: Premier lâcher de brebis et agneaux dans la prairie après l’hiver

Si vous avez une bêche, une pelle, des cendres de bois (riches en potasse pour favoriser la fructification) ou des vieilles chambres à air de vélo (pour attacher l’arbre au tuteur), prenez les avec vous, ça pourra être utile!

Au plaisir de vous retrouver dimanche!

L’équipe du Bercail