Stage en élevage et fromagerie au Bercail

Contexte

La Ferme du Chant des Cailles est un projet d’agriculture urbaine écologique et participatif situé à Watermael-Boitsfort. Sa particularité est de combiner au sein d’un projet commun des pôles citoyens bénévoles et des pôles professionnels. Fin 2016, les pôles professionnels du Chant des Cailles se sont regroupés au sein de la coopérative à finalité sociale “La Coopérative du Chant des Cailles”. Les objectifs principaux du projet sont la production d’une alimentation saine et durable en utilisant des méthodes agro-écologiques en milieu urbain, la sensibilisation à une réalité agricole paysanne et la mobilisation citoyenne. Plus d’infos sur le projet global : www.chantdescailles.be

Le Bercail est le pôle élevage de La Ferme du Chant des Cailles. Son activité principale est l’élevage de brebis laitières et la transformation du lait en fromages, yaourts et crèmes glacées. Les brebis paissent dans un vieux verger appartenant au Couvent Sainte Anne, situé à 400 mètres du Chant des Cailles, à Watermael-Boitsfort.

Le Bercail s’occupe également de la valorisation des pommes en jus, de la laine des moutons, de la viande des agneaux et dernièrement de l’écopâturage (entretien des espaces verts par les brebis retraitées).

Contenu du stage

Au Bercail, toutes les journées commencent par les soins et la traite manuelle des brebis. C’est un moment agréable, généralement calme, qui permet réellement d’entrer en contact avec les animaux et avec les autres bergers. Ensuite, la journée se poursuit en fromagerie où nous transformons le lait du jour en fromages, yaourt et/ou crème glacée.

Les activités principales qui sont proposées dans le cadre de ce stage sont :

  • Soins et alimentation des brebis

  • Traite manuelle des brebis

  • Fromagerie : valorisation du lait de la traite en fromage frais, affinés, tomme et yaourt, vaisselle, nettoyage de la fromagerie.

En fonction des envies des stagiaires et des possibilités du Bercail, les stagiaires pourront, s’ils le désirent, donner un coup de main pour les tâches suivantes:

  • Ventes au marchés

  • Fabrication de glaces

  • Soutien au projet d’écopâturage

  • Soutien aux chantiers collectifs (tonte, sortie du fumier, récolte des pommes,…)

  • Livraisons

Objectifs du stage

  • Connaître les soins à prodiguer aux brebis matin et soir (alimentation, soigner les éventuels bobos,…)

  • Être capable de traire manuellement une trentaine de brebis en un temps relativement court (2H)

  • Gérer la fabrication de fromages frais, yaourt et/ou tommes

  • Découvrir un projet un peu fou d’agriculture urbaine écologique et participatif

  • Passer du temps en contact avec les animaux et avec la nature dans un cadre idyllique

Actuellement, l’équipe du Bercail est composée de 2 permanents et de 3 saisonniers. Chaque journée est encadrée par une de ces personnes. Un ou plusieurs bénévoles et/ou stagiaires sont également souvent présents.

Le responsable du jour transmet les techniques aux stagiaires et leur permet d’acquérir petit à petit les connaissances nécessaires. L’objectif du stage est d’augmenter progressivement le niveau de responsabilité des stagiaires afin qu’ils puissent gagner en autonomie et et qu’ils puissent, à la fin du stage, gérer les différentes tâches sans responsable.

Modalités pratiques

  • Le stage est essentiellement pratique, sur le terrain.

  • Des sessions théoriques et d’échange pourront également être organisées afin de transmettre aux stagiaires des connaissances plus théoriques d’élevage, de fromagerie ou de gestion d’une ferme (aspects administratifs, financiers, ventes,…).

  • Le stage est gratuit car il est considéré comme un échange: des coups de main en échange d’une transmission de savoirs!

  • Les jours sont à définir de commun accord avec le Bercail (minimum deux jours par semaine).

  • Les journées se passent de 8H à +/-15H au Bercail mais elles se terminent parfois plus tôt les jours où les activités en fromagerie sont plus légères.

  • Des possibilités de pratiquer la traite sont aussi possibles tous les soirs de 17H à 19H30.

  • Chaque stagiaire devra signer une convention de bénévolat

  • La durée du stage est de minimum 10 semaines à raison de 2 journées minimum par semaine.

  • Les 10 semaines de stage peuvent être répartie sur les mois de juillet, août, septembre et octobre 2018.

  • Les journées de stage peuvent être des journées fixes de la semaine (ex:tous les mardis et samedis) ou variables en fonction des possibilités des stagiaires et du Bercail. Un agenda partagé en ligne permet de s’inscrire minimum deux semaines à l’avance.

Prochaines étapes

Séance d’infos le mardi 3 juillet à 17H30 au Bercail (avenue Wiener, 22 à 1170 Watermael-Boitsfort: passer à gauche de la maison de repos).

Contenu: présentation du stage, visite du projet et réponse aux questions.

Pour vous inscrire à la séance d’infos, merci d’envoyer un mail à bercail@chantdescailles.be en expliquant pourquoi vous voulez faire un stage et vos disponibilités.

  • Les personnes intéressées pourront faire une séance d’essai. Si cela se passe bien des deux côtés, on lance le stage directement après.

  • Hélas, nous ne pouvons pas garantir qu’il y aura de la place pour tout le monde car nous ne pouvons pas accueillir plus de 3 bénévoles/stagiaires le même jour par manque de place en fromagerie.

Infos et contacts

Pour plus d’infos et pour vous inscrire à la séance d’infos, envoyez un mail à bercail@chantdescailles.be

Adresse du Bercail: avenue Wiener, 22 à 1170 Bruxelles. Passer à gauche de la maison de repos Sainte Anne.

“Quel avenir pour le quartier?”

Dans le cadre du projet SAULE, trois visites de quartier ont été organisées en juin 2018, dans le quartier de la ferme du chant des cailles située en plein cœur d’une des plus grandes cités-jardins d’Europe dans la commune de Watermael-Boitsfort.

Nos guides de ces visites sont Marie Demanet, historienne et urbaniste à l’ERU, Laurence Lewalle, chargée du projet SAULE à la ferme du chant des cailles, Ann De Gheest, maraichère à la ferme du chant des cailles, Anne Dirix, Marie-Noëlle Stassart, Sylvette, Daniel Soumillon quatre membres actifs de la ferme. Cette visite interactive vous emmène à la découverte d’un quartier unique. Découvrez sa cité-jardin, ses projets d’alimentation durable, ses projets de construction et de rénovation du logement existant, ses commerces, ses équipements et les nombreux enjeux du quartier.

Qu’est-ce que SAULE ?

C’est un projet réunissant des citoyens, des professionnels de l’agriculture urbaine, des chercheurs, des spécialistes de l’information sociale et des urbanistes.
L’objectif est de réfléchir ensemble aux questions et solutions d’articulation entre les projets d’agriculture et de logement en milieu urbain.
Le projet se centre sur la Ferme du Chant des Cailles et sur le quartier du Logis-Floréal. Il dure 3 ans (jusqu’en mars 2020)

Ecopâturage et transhumances

Cette année, il y a 12 brebis retraitées au Bercail (brebis qui n’ont pas eu d’agneaux, qu’on arrive pas à traire correctement, qui ont eu des problèmes de santé ou qui sont simplement trop âgées).

Certaines d’entre elles (6) sont au Chant des Cailles avec les agneaux, les 6 autres sont au Bercail.

Leur rôle sera d’entretenir les espaces verts de la ville de manière silencieuse et écologique et d’apporter de la vie et de l’animation dans les quartiers. C’est ce qu’on appelle l’éco-pâturage!

Nous allons notamment continuer la belle collaboration avec la société de logement du Logis-Floréal: après le succès de villa Miraval (rue Georges Benoidt) en 2017, nous ajouterons une nouvelle zone de pâturage au bord de l’avenue des Dryades, dans le Logis.

Nous collaborons également avec l’évènement Meet de Mout’ – La Schaap Parade: un beau projet de transhumance urbaine le dimanche 10 juin jusqu’au Parc Royal pour sensibiliser les gens à la mobilité, à la consommation locale et au vivre ensemble!

Voici l’évènement Facebook: https://www.facebook.com/events/330062167519516

Plus d’infos très bientôt!

Dans le cadre de ces différentes collaborations, nous allons donc faire plusieurs transhumances auxquelles vous êtes toutes et tous convié.e.s!

Les deux première sont prévues très bientôt! A vos agendas!!!

Transhumance ce mardi 1er mai à 16H au Chant des Cailles (avenue des Cailles, devant le n°32)

Au programme: balade de +/- 1H30 dans Boitsfort avec retour au Chant des Cailles avec 6 brebis retraitées du Bercail.

Objectif: tester le modèle de transhumance avec 6 brebis adultes qui n’ont jamais fait de transhumance et avec les bénévoles de Meet de Mout’ (qui n’ont jamais fait de transhumance non plus)! Cette balade est donc vue comme un entraînement pour les équipes de brebis et d’humains!

Bienvenue à toutes et tous pour accompagner le troupeau dans cette balade!

Transhumance vers la villa Miraval le mercredi 9 mai à 15H au Chant des Cailles

(avenue des Cailles, devant le n°32)

Comme l’année dernière, nous ferons le trajet entre le Chant des Cailles et la Villa Miraval afin de les emmener vers leur pâture d’été. Nous ferons sans doute la transhumance avec les mêmes brebis que le 1er mai mais seules deux brebis resteront sur place. Il faudra donc revenir avec les 4 brebis restantes jusqu’au Chant des Cailles!

A très bientôt pour transhumer ensemble à Boitsfort!

Chantier fumier au Bercail ce samedi 14 avril de 9H30 à 18H

Chantier collectif au Bercail: vidons ensemble le fumier de la bergerie!

Quand? Ce samedi 14 avril de 9H30 à 18H

Où? Au Bercail: avenue Wiener, 22 à 1170 Watermael-Boitsfort

Merci de prévenir de votre venue à bercail@chantdescailles.be

Deux fois par an, nous devons vider le fumier qui s’est accumulé dans la bergerie, l’occasion d’organiser un chantier et de passer un bon moment ensemble.
Ce chantier nous rend un énoooorme service car nous ne sommes pas mécanisés et qu’il faut donc pas mal d’huile de bras pour évacuer tout ce fumier en une journée pour que les brebis puissent y dormir au chaud la nuit suivante !
C’est un travail assez physique, il faut donc pas mal d’énergie pour décompacter le fumier, remplir les brouettes et les transporter jusqu’au tas où il sera composté ! On appelle ça de l’agro-fitness par ici!

Ca vous tente?

Rendez-vous à 9H30 pour une petite présentation du projet.

Pain et fromages offerts à midi !

Vers 18H, petit verre de vin de pommes maison pour clôturer la journée.

Et pour les plus vaillants, possibilité de participer à la traite manuelle des brebis.

Prenez des bottes et vieux habits. Si vous avez une fourche, prenez-la aussi !

Merci de nous prévenir de votre venue en envoyant un mail à bercail@chantdescailles.be

A très bientôt !

L’équipe du Bercail

Les marchés du Chant des Cailles: tous les dimanches de 12H à 16H

Les marchés du dimanche au Chant des Cailles, c’est LE moment pour venir (re)découvrir notre belle ferme urbaine au cœur de Watermael-Boitsfort.
Nous sommes là tous les dimanches d’avril à fin octobre de 12H à 16H!

Venez découvrir les agneaux et brebis qui gambadent dans les prairies, cueillir vous-même un bouquet de fleurs de saison et acheter de bons produits de la ferme !

Actuellement,les produits disponibles sont : fromages frais natures ou aux herbes, fromages affinés (type crottin ou camembert), yaourts, ricotta, maquée, le tout au lait de nos chères brebis. Nous avons aussi des tisanes et autres produits à base des herbes aromatiques du Chant des Cailles.

A partir du 15 avril, vous pourrez également profiter du retour de la crème glacée à base du lait de nos brebis: nature, aromatisée aux herbes du Chant des Cailles (verveine citronnée, tagète) ou plus classique (chocolat, speculoos). Une expérience inédite à ne pas manquer!

Nouveau: Nous proposons également une assiette pain + fromages au choix! Le pain, bourré de graines, provient de chez Farilu, une super boulangerie partenaire du projet!

Au plaisir de vous retrouver ce dimanche! Et n’hésitez surtout pas à partager l’évènement autour de vous!

Fête de la Tulipe le 22 avril

Unique à Bruxelles, 45.000 tulipes à couper vous accueillent à la Ferme du Chant des Cailles.
Profitez de la Fête de la Tulipe le dimanche 22 avril pour venir faire votre bouquet dans une ambiance conviviale pour les petits et les grands.
Ateliers de peinture et de dessin, teintures végétales, contes, musique, bourse aux semences, marché fermier, bar à jus frais, restauration.

A la Ferme du Chant des Cailles, citoyens et professionnels œuvrent ensemble pour valoriser l’agriculture urbaine et une alimentation saine de proximité.

Bienvenue à tous !

  • Infos pratiques : dimanche 22 avril de 11h à 19h.
  • Avenue des Cailles (en face du numéro 60) à 1170 Watermael-Boitsfort.
  • Programme

Portes ouvertes du Bercail dimanche 18 mars de 10H à 17H30

Attention: Accès par l’avenue Wiener, 22 (à gauche de la résidence Sainte Anne)

C’est le printemps (allez oui, on y croit!!!)
Mais avant les tout premiers bourgeonnements, on a encore un peu de temps pour planter 20 nouveaux arbres fruitiers, essentiellement des pommiers, pour renouveler les vieux arbres du Couvent Sainte Anne.
Venez donc nous rejoindre ce dimanche pour participer à la plantation ou simplement pour venir (re)découvrir le verger, les brebis et les stars du moment: les agneaux!!!!

Ce sera aussi l’occasion de se délecter des tout premiers fromages et yaourts de la saison! On s’en lèche les babines!

Au programme:

10H: petite formation à la plantation, entretien et taille des arbres hautes tiges10H45: Début des plantations13H: Auberge espagnole – pain et fromages offert aux travailleurs
15H30: Visite guidée du Bercail (bergerie et fromagerie)
16H30: Premier lâcher de brebis et agneaux dans la prairie après l’hiver

Si vous avez une bêche, une pelle, des cendres de bois (riches en potasse pour favoriser la fructification) ou des vieilles chambres à air de vélo (pour attacher l’arbre au tuteur), prenez les avec vous, ça pourra être utile!

Au plaisir de vous retrouver dimanche!

L’équipe du Bercail

Atelier semis le 11 mars 2018

Cette année, le froid glacial annonce le printemps et le temps des semis !

Le Logis-Floréal et le Quartier Durable vous invitent à semer les premières graines de la saison.

Tomates, piments, tournesols, calendula, mauves, roses trémières, capucines… de quoi embellir nos façades et jardins, planter dans nos potagers ou faire pousser dans nos cuisines !

Terreau, graines et petits pots seront fournis, il vous restera à les mettre au chaud ! Et si vous le souhaitez, vous pourrez repartir avec d’autres graines à semer plus tard dans la saison.

L’occasion aussi de se rencontrer autour d’une soupe chaude ou d’un apéro.

Rendez-vous à Miraval le 11 mars de 10h30 à 14h30

La Coopérative du Chant des Cailles recrute 4 saisonniers agricoles

La Coopérative du Chant des Cailles recrute :

  • 2 saisonnier.e.s agricoles pour son activité de maraîchage
  • 2 saisonnier.e.s agricoles pour son activité d’élevage de brebis-fromagerie (Le Bercail)

Envoyer CV et lettre de motivation par mail à emploi@chantdescailles.be avant le dimanche 25 février 2018 à minuit.

Merci de mentionner dans l’objet de votre mail une des formules suivantes:

  • Candidature saisonnier maraîchage
  • Candidature saisonnier bercail

Vous pouvez postuler pour les deux activités (merci d’envoyer deux mails distincts) mais la combinaison des deux activités n’est pas prévue.

Contrat :

Les contrats privilégiés sont les suivants (par ordre de préférence):

  1. Contrat ALE: il faut comptabiliser au minimum 2 ans de chômage (pour les moins de 45 ans) ou au minimum 6 mois de chômage (pour les plus de 45 ans. (max 600 heures/an)
  2. Contrat de saisonnier agricole (max 65 jours/an)
  3. Autre contrat en fonction des possibilités (étudiant, via SMART,…)

En fonction des possibilités financières et des besoins de la coopérative ainsi que des compétences des saisonniers, une évolution vers un poste fixe est possible.

Projet et missions :

La Ferme du Chant des Cailles est un projet d’agriculture urbaine écologique et participatif situé à Watermael-Boitsfort. Sa particularité est de combiner au sein d’un projet commun des pôles citoyens bénévoles et des pôles professionnels non subsidiés. Fin 2016, les pôles professionnels du Chant des Cailles se sont regroupés au sein de la coopérative à finalité sociale “La Coopérative du Chant des Cailles”. Les objectifs principaux du projet sont la production d’une alimentation saine et durable en utilisant des méthodes agro-écologiques en milieu urbain, la sensibilisation à une réalité agricole paysanne et la mobilisation citoyenne.

Plus d’infos sur le projet global : www.chantdescailles.be

 

Postes de saisonniers au Maraîchage (pour le Bercail, voir plus bas)

Le pôle maraîchage s’occupe de la production diversifiée de légumes sur 1 ha destinés à un système d’abonnement en auto-récolte (modèle des CSA). 310 personnes sont ainsi nourries toute l’année et viennent récolter eux-même leurs légumes. Les cultures sont menées de manière biologique et agro-écologique. Le pôle maraîchage produit également 10 ares de fleurs à couper.

Fonction – tâches des saisonniers

Réalisation de toutes les tâches de terrain  nécessaires aux cultures de légumes et de fleuts notamment, par ordre de fréquence :

  • Entretien et travail du sol, épandage de compost, fumier, paillis
  • Installation et entretien des cultures en  plein champ et en serre (semis, plantation, désherbage, arrosage, pose de bâche etc.)
  • Utilisation d’outils manuels et motoculteur
  • Réalisation de semis en pépinière
  • Entretien des outils et des espaces de travail
  • Aménagement d’espaces, installation de matériel (irrigation, bâches, etc.)
  • Plus rarement récolte de légumes, fruits et semences –  vente au marché

Profil 

  • Avoir une expérience ou un réel intérêt en maraichage/agriculture bio
  • Attrait pour le travail physique lourd à l’extérieur, même par mauvais temps
  • Envie d’apprendre
  • Etre capable de travailler de manière autonome.
  • Etre disponible et flexible dans les horaires.
  • Etre capable et avoir envie de travailler en équipe
  • Avoir envie d’encadrer des bénévoles
  • Sens de l’efficacité, respect du matériel

Conditions

– 840 heures au total à répartir entre deux saisonniers. Soit, de 200 à 600 heures prestées par personne  de mars à septembre. Le nombre d’heure total est à confirmer de commun accord avec les deux saisonniers engagés.

– horaire essentiellement de jour en semaine avec occasionnellement du travail le week-end ou en soirée.
– Lieu d’activité principal : avenue des cailles, 1170 Boitsfort
– Ambiance de travail agréable, en équipe et dans un lieu exceptionnel !

 

Postes de saisonniers pour l’activité d’élevage-fromagerie (Bercail):

Le Bercail est le pôle élevage de La Ferme du Chant des Cailles. Son activité principale est l’élevage de brebis laitières et la transformation du lait en fromages, yaourts et crèmes glacées. Les brebis paissent dans un vieux verger appartenant au Couvent Sainte Anne, situé à 400 mètres du Chant des Cailles.

Le Bercail s’occupe également de la valorisation des pommes en jus, de la laine des moutons, de la viande des agneaux et dernièrement de l’écopâturage (entretien des espaces verts par les brebis retraitées).

Fonction – tâches

Le rôle des saisonniers au Bercail est de prendre en charge le bon déroulement de certaines journées au Bercail. Les tâches à réaliser sont les suivantes:

  • Soins et alimentation des brebis
  • Traite manuelle des brebis
  • Fromagerie: réalisation des tâches indiquées dans le planning (ex: en fonction des jours, réalisation des fromages frais, fabrication et mise en pot de yaourt, fabrication de crème glacée, fabrication de tommes,…)
  • Préparation et conditionnement des produits pour la vente

Les saisonniers seront responsables du bon déroulement des tâches à réaliser mais ils seront aidés par un ou deux bénévoles qu’ils devront accompagner et coordonner pour mener à bien ces tâches.

Différents outils (recettes, plannings,…) seront mis à disposition des saisonniers afin de les aider dans leur travail.

En fonction des affinités et des besoins du Bercail, les saisonniers pourront également donner un coup de main pour les tâches suivantes:

  • Livraisons
  • Ventes au marché
  • Soutien au projet d’écopâturage
  • Soutien pendant les chantiers collectifs

Profil

  • Avoir une certaine expérience à la traite manuelle et dans la gestion d’une fromagerie.
  • Si vous avez peu ou pas d’expérience, nous offrons la possibilité de vous former chez nous avant d’être engagé (voir fin de l’offre).
  • Sens aigu de l’organisation et grande capacité dans la gestion de différentes tâches en simultané
  • Capacité de gérer une petite équipe de bénévoles
  • Grand sens de l’efficacité et de la propreté
  • Grande autonomie
  • Bonne gestion du stress
  • Disponibilité et flexibilité dans les horaires (travail le w-e demandé régulièrement)
  • Envie de participer à un projet d’agriculture paysanne en milieu urbain
  • La possession du permis B est un plus

Conditions de travail:

  • 1200 heures au total à répartir entre deux saisonniers entre mars et octobre 2018. Cela correspond à 2 à 3 jours de travail pendant 30 semaines pour chacun des deux saisonniers.
  • Le nombre d’heure total est à confirmer de commun accord avec le Bercail et les deux saisonniers engagés.
  • Horaires adaptables en fonction des besoins du Bercail et des travailleurs (une certaines disponibilité le week-end est importante).
  • Lieu d’activité principal : avenue Wiener, 22 à Watermael-Boitsfort
  • Ambiance de travail agréable, en équipe et dans un lieu exceptionnel !

Besoin d’une formation au préalable?

Pour les personnes qui sont peu ou pas expérimentées, nous proposons une formation accélérée à la traite manuelle et à la fromagerie afin d’être engagé par la suite. Cette formation (non rémunérée) se déroulera à partir du 12 mars 2018 et durera +/- 3 semaines en fonction de l’expérience et de la vitesse d’apprentissage des saisonniers . Si vous êtes intéressé(e)s par cette formation, mentionnez le clairement dans votre lettre de motivation.

En pâture au vent le 25/02

SAULE vous invite à un moment festif au Studio Logis !

L’occasion de rire, rencontrer ses voisins, discuter du quartier, de nourriture ou d’agriculture et de manger !

Dimanche 25 février 2018 – 14h45 – 17h30
Salle du Studio-Logis,
rue des Trois-Tilleuls, 139, Watermael-Boitsfort

Entrée : Gratuite, de nombreuses places réservées aux habitants du Logis-Floréal et aux fermiers de la Ferme du Chant des Cailles
Inscrivez-vous si possible : saule@eru-urbanisme.be 02 539 01 31

Si vous avez envie…
… Apportez quelque chose à boire ou à manger pour le goûter
… Participez au ‘Miam-dating’ : Envoyez-nous votre recette préférée et votre contact, vous repartirez avec la recette et le contact d’un autre participant

Qu’est-ce que SAULE ?
C’est un projet réunissant des citoyens, des professionnels de l’agriculture urbaine, des chercheurs, des spécialistes de l’information sociale et des urbanistes.
L’objectif est de réfléchir ensemble aux questions et solutions d’articulation entre les projets d’agriculture et de logement en milieu urbain.
Le projet se centre sur la Ferme du Chant des Cailles et sur le quartier du Logis-Floréal. Il dure 3 ans (jusqu’en mars 2020)